Жаңа каштан сақтау кезінде ұзақ сақталуы үшін сусыздандырылуы мүмкін. Сіз оларды кептіргішті немесе пешті пайдаланып ашық ауада құрғатуға болады. Қабықша мен қабығы бар жаңғақтарды осылайша құрғатуға болады, бірақ қабығы жаңғақтар тезірек құрғатады. Сусыздандырылғаннан кейін жаңғақтар суға қайта салынып, көптеген рецептте қолданыла алады.
қадамдар
3 -ші әдіс 1: Каштанды ашық ауада құрғату
Қадам 1. Сыртта ашық жерде болатын орынды таңдаңыз
Ас бөлмесі немесе үстел сияқты көп орын бар орынды таңдаңыз. Кеңістік арқылы ауа неғұрлым көп ағып кетсе, жаңғақтар тезірек құрғатады. Бөлме температурасында үнемі болатын бұрышты таңдаңыз.
Шатыр немесе сарай сияқты салқын орта жақсы идея
Қадам 2. Каштанды бір қабатта кейбір пісіру парақтарына жайыңыз
Каштан бар рецепттерді салқындату үшін тікелей пісіру табаларын немесе экрандарды қолданыңыз. Оларды жинамаңыз. Егер сізде бос орын болса, олардың арасында ауа айналымын ынталандыру үшін бір жаңғақ пен екіншісінің арасына қашықтық қойыңыз.
Қадам 3. Жаңғақтар сусызданғанша үш -жеті күн күтіңіз
Сіз оларды жеуге жоспарлағанға дейін бірнеше күн бұрын сусыздандыруды бастауыңыз керек. Сусыздандыру қанша уақытқа созылатыны жаңғақтардың жаңалығына және олар алатын ауаның әсеріне байланысты болады.
Жаңғақтарда су мен крахмал көп, сондықтан олар басқа жаңғақтармен салыстырғанда тез құрғатады
Қадам 4. Жаңғақтар қатты немесе қаттылығын білу үшін оларды сығыңыз
Ең дұрысы - олар құрғағанша дегидратацияны тоқтату. Жаңғақтар күн сайын құрғаған сайын тексеріңіз. Олар сәйкес консистенцияда болған кезде, сіз қабықтарды қысып, оларды шамамен 15 мм қыса аласыз. Бұл орын алған кезде сіз жаңғақтарды алып тастай аласыз.
Егер жаңғақтар толығымен қатып қалса, олар енді жеуге жарамсыз болады, сондықтан олардың консистенциясын жиі қадағалаңыз
3 -ші әдіс 2: Дигидраторды қолдану
Қадам 1. Каштанды дегидрататор табағына бір қабатпен салыңыз
Науаларды кептіргіштен алыңыз. Жаңғақтарды үйместен салыңыз. Сусыздандыру процесін бастау үшін науаларды орнына қойыңыз. Егер сізде барлық жаңғақтарға орын жоқ болса, оларды топтамада құрғатыңыз.
- Сіз сусыздандырғыштарды Интернетте және үйге арналған дүкендерде таба аласыз.
- Егер сізде кептіргіш болмаса, пеште пісіру парағындағы жаңғақтарды құрғатуға болады.
- Сондай -ақ, жаңғақтарды пешке немесе радиаторға жақын орналастыру арқылы қуыру табаларындағы сусыздандыруға болады.
Қадам 2. Сусыздандырғыш температурасын 38 ° C -қа орнатыңыз
Егер жаңғақтар осыдан жоғары температурада сусыздандырылса, олар дәмін жоғалтады және сақтауда ұзақ сақталмайды. Температураны үнемі осы деңгейде ұстаңыз.
Қадам 3. Каштанды шамамен 12 сағат құрғатыңыз
Бұл орташа уақыт, ол сіздің дегидрататорға байланысты өзгеруі мүмкін. Сондай -ақ, жаңа піскен жаңғақтар сусыздандыруға ұзақ уақыт кетуі мүмкін. Ашық ауада жүргендер құрғатуды тезірек аяқтай алады.
- Жаңа піскен жаңғақтар сусыздандыруға үш күнге дейін кетуі мүмкін. Қабыршақтар екі күнге созылуы мүмкін.
- Жаңғақтар, егер олар дегидраторда қажет болғаннан ұзақ тұрса, жеуге жарамды болады.
Қадам 4. Жаңғақтардың консистенциясын тексеріңіз
Олар төмен жылу деңгейінде сусыздандырылған кезде, олар толықтай қатаяды. Оларды шынымен қиын екеніне көз жеткізу үшін қысыңыз. Сіз оларды қолыңызбен сындыра алмауыңыз керек.
Қадам 5. Каштанды қолданар алдында оларды қалпына келтіру үшін түні бойы жібітіңіз
Каштанды қолдануға дайын болған кезде, тостағанды алып, оны сумен толтырыңыз. Каштанды төрт -алты сағат бойы суға батырыңыз. Бұл оларды қайтадан жұмсартады, сондықтан сіз оларды тазалап, пісіруге немесе жеуге болады.
Қабықтан жасалған жаңғақтар бір сағаттай суға малынғаннан кейін қолдануға дайын болады
3 -ші әдіс 3: Каштанды пеште қуыру
Қадам 1. Каштанды жылы суға 25 минут жібітіңіз
Ыдыс алыңыз, оны жылы сумен толтырыңыз және оған каштанды батырыңыз. Егер жаңғақтар шикі болса және қабығында болса, бұл қажет, өйткені су оларды жұмсартады.
Егер сіздің жаңғақтарыңыз қабыршақталған болса, оларды сіңдірудің қажеті жоқ. Сіз оларды бірден дайындауға немесе басқа жолмен сусыздандыруға болады
Қадам 2. Қабықтарды өткір пышақпен кесіңіз
Әр каштанның ең түзу жағын табыңыз. Гайканы мықтап ұстаңыз және оған X жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Теріні кесіңіз, бірақ каштаннан ет кесуден аулақ болыңыз.
- X жасаудың орнына, әр гайканы жоғарғы жағынан түзу етіп кесуге болады.
- Кесу жаңғақтар жоғары температурада болғанда олардың жарылып кетуіне жол бермейді.
Қадам 3. Каштанды пісірме табаққа салыңыз
Жаңғақтар оралмауы үшін жоғары жақтары бар пісіру парағын таңдаңыз. Кесілген жерлерді жоғары қаратып, оларды бір қабатқа орналастырыңыз. Қажет болса, оларды бөліктерде пісіріңіз.
Қадам 4. Каштанды 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз
Пешті алдын ала қыздырыңыз, содан кейін пісіру парағын ішіне салыңыз. Жаңғақтар қуырылып біткеннен кейін, сіз жасаған кесектерден қабықтар қысқарады. Уақыт сіздің пешке байланысты аздап өзгереді.
- Жаңғақтар суыған кезде оларды қысу арқылы тексеріңіз. Сығу кезінде олар жұмсақ және серпімді болуы керек.
- Сондай -ақ, каштанды жұмсарту үшін 15 минут қайнатуға болады.
Қадам 5. Теріңізді қолыңызбен аршып, тазартыңыз
Каштанды қолыңызда ұстауға ыңғайлы болғанша суытыңыз. Жаңғақтар жылы болған кезде пилинг оңай болады, сондықтан көп күтпеңіз. Алдымен қатты қабықты алып тастаңыз, содан кейін астыңғы жіңішке қабығын алыңыз, каштанның жеуге жарамды бөлігін қалдырыңыз.
- Жеңілдету үшін пышақты пайдаланыңыз.
- Егер жаңғақтар тым суық болса, оларды микротолқынды пеште 30 секунд қайнатыңыз.
Қадам 6. Кез келген қара, көгерген немесе ашылмаған каштанды тастаңыз
Порцияның ортасында әрқашан нашар жаңғақтар болады. Кейбір жаңғақтарды ашу қиынға соғады және оларды жеуге болмайды. Тақ түсті кез келген жаңғақ тұтынуға қауіпсіз болмауы мүмкін.
Сақталған каштанның нашар болғанын көру оңай. Бұл қара болады және өте жақсы көрінбейді
Кеңестер
- Сусыздандырылған жаңғақтарды тоңазытқыштың немесе мұздатқыштың ішінде тығыздалған полиэтилен пакеттерде сақтаңыз. Олар тоңазытқышта үш айға, мұздатқышта 12 айға дейін сақталуы мүмкін.
- Тазартылған және сусыздандырылған жаңғақтар жаңа піскенге қарағанда ұзақ сақталуы мүмкін, бірақ олардың дәмі жоғалуы мүмкін.
- Жаңа каштан дұрыс өңделмеген жағдайда құрғақ және жеуге жарамсыз болып қалуы мүмкін.
- Жаңғақтар ыстық немесе ылғалды ортада сақталса көгеруі мүмкін.
