Мақта кәмпитін көп мөлшерде жасау, оған арналған арнайы машинасыз іс жүзінде мүмкін емес. Алайда, егер сізде шыдамдылық, білім мен кейбір қарапайым ыдыс болса, қант жіптерін қолдана отырып, бұл тағамдарды жасау қызықты және тіпті қарапайым. Мұнда бірнеше әдістер бар.
Құрамы
Мақта жіптен жасалған кәмпиттер
- 800 г қант.
- 40 мл жүгері сиропы.
- 40 мл су.
- 1,5 г тұз.
- 5 мл таңқурай сығындысы.
- Қызғылт түске боялған 2 тамшы.
мақта кәмпит тартылды
- 4 кесе және 1/3 қант.
- 2 кесе су.
- 5 мл сірке суы.
- 1/2 кесе жүгері сиропы.
- 1 тамшы тағамдық бояғыш (міндетті емес).
- Жүгері крахмалы.
қадамдар
2 -ші әдіс: Иірілген жіптен жасалған мақта кәмпиті
Қадам 1. Үлкен темір қазанға 4 кесе қант, 1 стақан жүгері сиропы, 1 стақан су 1,5 г тұз қосып, орташа отқа қойыңыз
Қант ерігенше жақсылап араластырыңыз. Қант кристалдары пайда болмас үшін табаның бүйірлерін щеткамен сүртіңіз.
Қадам 2. Қоспаның температурасын өлшеу үшін аспаздық термометрді қолданыңыз
Ол 160 ° C-қа жеткенде, оны таяз, ыстыққа төзімді контейнерге құйыңыз. Содан кейін жақсылап араластыра отырып, сығынды мен тағамдық бояғышты қосыңыз. Бұл рецепт таңқурай сығындысы мен қызғылт бояуды қажет етсе де, сіз кез келген басқа нұсқаны қолдана аласыз.
Қадам 3. Үстелге пергамент қағазын салыңыз
Ләззат алыңыз және еденге қойыңыз, сонда сіз үлкен былықтан аулақ боласыз.
Қадам 4. Қантты шығарыңыз
Фуэді қант қоспасына батырып, ыдыстың үстінде ұстап, сиропты бір сәтке тамшылатып алыңыз. Содан кейін оны пергамент қағазға апарыңыз және үстелден 30 см қашықтықты сақтай отырып, құралды алға және артқа жылжытыңыз, өте жұқа қант жолақтары пайда болады. Жақсы мөлшерде иірілгенге дейін мұны бірнеше рет жасаңыз. Бұл мақта кәмпитінің көшеде сатып алатын нәрсеге ұқсамайтынын біліңіз.
Қадам 5. Мақта кәмпитін ағаш таяқшаларға ораңыз
Қант қатып қалмас бұрын мұны тез жасаңыз.
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Бұл тағамды бірден ұсынған дұрыс, бірақ мақта кәмпитінің ылғалмен жанасуын болдырмау үшін оны герметикалық контейнерге қоюға болады.
2 -ші әдіс 2: Созылған мақта кәмпиті
Қадам 1. Ингредиенттерді орташа табаға салыңыз
Табаға 4 кесе мен 1/3 қант, 2 стакан су, 5 мл сірке суы, 1/2 стакан жүгері сиропы мен 1 тамшы тағамдық бояғыш қосыңыз. Бүйірінде қант кристалдары пайда болмас үшін ақырын араластырыңыз.
Қадам 2. Қайнатыңыз
Аспаздық термометрді қолданып, қоспаны 131 ° C дейін жеткізіңіз. Содан кейін табаны оттан алыңыз және кәмпиттерді 100 ° C дейін қыздырыңыз.
Қадам 3. Оны бір литрлік пластикалық ыдыстарға біркелкі бөліңіз
Қадам 4. Бөлме температурасында болғаннан кейін, кәмпиттерді контейнерлерден алыңыз
Мұны құмыраны төңкеріп, аздап қысу арқылы жасаңыз.
Қадам 5. Жүгері крахмалы көп мөлшерде пісіру парағына жағымен себіңіз
Қадам 6. Кәмпиттерді крахмалға орап, артық мөлшерін алып тастаңыз
Қадам 7. тартылатын кәмпиттерді дайындаңыз
Бас бармақ пен сұқ саусақтардың көмегімен оның ортасына тесік жасаңыз. Содан кейін бұл тесікті үлкейту үшін басыңыз, осылайша шеңбер тәрізді арқан пайда болады. Кәмпиттер тым жұқа болып кетпеуін қадағалаңыз. Шеңбер жеткілікті үлкен болған соң, оның ортасын бұрап, сегіз санын құраңыз. Содан кейін екі бөлікті қосыңыз.
Қадам 8. Кәмпит шығарыңыз
Кәмпиттерді екі қолыңызбен ұстаңыз, артқы қолыңыз тегіс қозғалатын кезде алдыңғы қолыңызды қозғалтпай ұстаңыз. Кәмпит жеткілікті ұзын болғанша тартыңыз - оннан 14 рет.
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Бұл керемет тартылған мақта кәмпитінен рахат алыңыз, ол әлі күнге дейін дұрыс консистенцияда.
Кеңестер
- Мақта кәмпитін жасамас бұрын ас үйді дайындаңыз. Егер қоспасы салқындаса, жақсы тәттілерді дайындау мүмкін болмайды.
- Тазалау процесін жеңілдету үшін ас үйді пергамент қағазбен немесе сары маймен, тіпті газетпен салыңыз.
- Күйіп қалған жағдайда суық суды жақын жерде ұстаңыз (немесе раковина жанында жұмыс жасаңыз).
- Бұл дәстүрлі мақта кәмпиттері емес екенін ескеріңіз. Олар қалың, нәзік және дәмді.
- «Хабарландырулар» бөлімінде көрсетілген барлық қауіпсіздік шараларын орындаңыз.
- Сіз таңдаған эфир майының бірнеше тамшысын қоссаңыз, сіздің шығармаларыңызға басқа дәм қосуға болады.
Хабарламалар
- Еріген қант ауыр күйікке әкелуі мүмкін, сондықтан абай болыңыз. Оның температурасы қуыру кезінде қолданылатын майдың температурасына ұқсас, бірақ одан айырмашылығы қант тез кетпейді - ол сізге жабысады және ол суығанша теріңізді күйдіре береді. Бұл абай болмасаңыз, сіз үшінші дәрежелі күйікке шалдыққаныңызды білдіреді. Күйіктің бұл түрі емделуді қажет етеді және өте ауыр.
- Кәмпит жасау оңай, бірақ бұл дәлдікпен жұмыс. Ұсынылған жоғары немесе төмен бірнеше градус қоспаның консистенциясын бұзады.
- Балалар немесе үй жануарлары қасында қолдарыңызбен қант тартпаңыз.
- Мақта кәмпиттерін дайындау кезінде өте абай болыңыз, себебі бұл қауіпті әрекет. Егер сіз кастрюльді үнемі бақылап отырмасаңыз, өрт шығуы мүмкін.
- Алжапқышты киюді ұмытпаңыз, себебі бұл кәмпит дайындау қиын болуы мүмкін.