Қаймақты қалай құтқаруға болады

Мазмұны:

Қаймақты қалай құтқаруға болады
Қаймақты қалай құтқаруға болады

Бейне: Қаймақты қалай құтқаруға болады

Бейне: Қаймақты қалай құтқаруға болады
Бейне: Метро Проходит Через Жилой Дом! 2024, Наурыз
Anonim

Идеал - бұл кремді бір уақытта қолдану, әсіресе егер ол үйде жасалса. Алайда, егер сіз үлкен рецепт жасасаңыз немесе оны кейінірек сақтағыңыз келсе, оны жұмсақ әрі жаңа күйде ұстау үшін кремді дұрыс сақтау қажет. Оны тоңазытқышта сақтаңыз немесе кәмпит жегіңіз келгенше мұздатыңыз!

қадамдар

2 -ші әдіс: Кілегейді тоңазытқышта сақтаңыз

Ұнтақталған кремді сақтау 1 -қадам
Ұнтақталған кремді сақтау 1 -қадам

Қадам 1. Көпіршітілген кремді герметикалық ыдысқа салыңыз

Пластикалық банка үйдегі кремді сақтауға өте ыңғайлы. Алайда, егер крем сатып алынса, оны бастапқы қаптамасында қалдырған дұрыс.

Қақпақты жапқаннан кейін оның тығыздалғанына көз жеткізіңіз. Егер ол зақымдалған немесе бос болса, кремді ауыстырыңыз

Ұнтақталған кремді сақтау 2 -қадам
Ұнтақталған кремді сақтау 2 -қадам

Қадам 2. Кәстрөлді тоңазытқыштың артқы жағына қойыңыз

Көпіршікті банканы тоңазытқыштың артқы жағындағы сөреге қойыңыз, есіктен алыс. Температура артқы жағында ең төмен, ал есіктің жанында ең жоғары.

  • Температураны өте төмен ұстау үшін және кремнің шыңдары мен құрылымын сақтау үшін оны басқа суық заттардың астында сақтаңыз.
  • Кілегей тоңазытқышта сақталса, бес күннен жеті күнге дейін сақталады. Егер сіз порцияны қолдану үшін алып тастасаңыз, температураның өзгеруі кілегейдің қалған бөлігін ерітуге және тез бұзуға әкелуі мүмкін.
Image
Image

Қадам 3. Текстураны тұрақтандыру үшін желатинді үйдегі кремге салыңыз

Кәстрөлде ¼ шай қасық дәмсіз ұнтақталған желатин мен ¼ кесе суық суды араластырыңыз. Желатин барлық суды сіңіргенше төрт минут күтіңіз. Желатин толығымен ерігенше қоспаны баяу отта қыздырыңыз. Кейде араластырыңыз. Кремді ұрғаннан кейін желатинді тегіс шыңдар пайда болғанша қосыңыз және қайтадан пайда болғанша ұрыңыз.

  • Тұрақтандырылған кремді тоңазытқышта жабық банкада үш -төрт күн сақтаңыз.
  • Ыстық желатинді кілегейге салмаңыз. Сіз оны ұрған кезде шамамен 10 минут суығанша күтіңіз.
Кремді сақтаңыз 4 -қадам
Кремді сақтаңыз 4 -қадам

4 -қадам. Иіліңіз және бұл әлі де жақсы ма екенін білу үшін кремді қараңыз

Бұзылған кілегей дәмі жағымсыз болады және зиянды болуы мүмкін. Егер күмәндансаңыз, төменде сипатталған кремнің бүлінгенін көрсетіңіз.

  • Кілегейдің бір бөлігі бөлініп, сұйықтыққа айналды.
  • Жағымсыз немесе қышқыл иіс.
  • Паста консистенциясы.
  • Кез келген сарғыш бояғыштар (сатып алынған кремдерде).

2 -ші әдіс 2: кремді мұздатыңыз

Image
Image

Қадам 1. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз

Кілегейдің барлығын ұстайтындай үлкен пісіру парағын алыңыз. Мұздатқышта пісіру парағын тікелей сөреге қоюға орын бар -жоғын қараңыз.

Пергамент қағазы мұздатылған қорғандарды пісіру парағынан алып тастауға көмектеседі

Image
Image

Қадам 2. Балауызданған қағазға кілегейден қорғандар жасаңыз

Үйінділер бір -бірінен 4 см -ден 5 см -ге дейін болуы керек, себебі крем қатып қалғанда кеңейеді. Үйінділерді рецептте немесе оларды безендіру үшін қажет деп ойлайтындай етіп жасауға тырысыңыз.

  • Мысалы, егер сіз ыстық шоколадқа немесе кофеге мұздатылған кілегей үймелерін салғыңыз келсе, оларды шыныаяқтардың ішіне сәйкес келетін етіп жасаңыз.
  • Егер сіз оларды десерттердің үстіне қойсаңыз, порция мөлшеріне қарай үлкен немесе кіші үйінділер жасаңыз.
Кремді сақтаңыз 7 -қадам
Кремді сақтаңыз 7 -қадам

Қадам 3. Қорғандардың бір түнде немесе қатты болғанша қатып қалуына рұқсат етіңіз

Кілегейдің үйінділерін мұздатқышқа салыңыз және олар қатып қалғанша түнде қалдырыңыз (бұл үш сағат немесе одан да көп уақытты алады). Содан кейін оларды пластикалық мұздатқыш пакетке немесе үлкен герметикалық ыдысқа салыңыз. Олар үш айдан төрт айға дейін созылады.

Балауыз қағазды әр қорғанның жанына сәл көтеріп, қаймақты сындырмау үшін алыңыз

Image
Image

Қадам 4. Рецепттерді безендіру және оларды тартымды ету үшін кремді қолданыңыз

Ұнтақталған кремді кондитерлік қапқа салып, соңына шүмек қойыңыз. Пісірме табаққа пергамент қағазға безендірілген пішінді шығару үшін кондитерлік қапты сығып алыңыз да, мұздатқышқа түні бойы немесе қаймақ қатты болғанша салыңыз. Оны пергамент қағазынан аршып, жабық банкада төрт айға дейін сақтаңыз.

  • Пластикалық пакетті тағамды мұздату үшін де қолдануға болады. Кілегейдің үстіне ештеңе салмау үшін абай болыңыз!
  • Сәндік кілегейдің әрбір бөлігін бөлек пластикалық пакетке салыңыз және егер олар сынады деп қорқатын болсаңыз, оларды бөлек сөреде қалдырыңыз.
Кремді сақтаңыз 9 -қадам
Кремді сақтаңыз 9 -қадам

Қадам 5. Көпіршітілген кремді қолданар алдында 15-20 минут ішінде мұздатқыштан алыңыз

Егер сіз кремді пирогтың, торттың немесе басқа десерттің үстіне қойғыңыз келсе, оны ұсынар алдында 15-20 минут жібітіңіз. Мұздатылған кремді пішінін сақтау үшін пирогтың немесе торттың әр бөлігінің үстіне қойыңыз.

Егер сіз кремді ыстық шоколадтың немесе кофенің үстіне қойғыңыз келсе, оны жібітудің қажеті жоқ. Оны шыныаяқтағы сусынның үстіне қойыңыз, ал қалғанын жоғары температура қалдырсын

Кеңестер

  • Кофе немесе ыстық шоколадқа мұздатылған кілегей үйінділерін қосыңыз.
  • Ұнтақты кремді ұзағырақ болу үшін оны электр араластырғыштың орнына тағамдық процессормен жасаңыз.
  • Уақыт өте келе «еріп кетпеуі» үшін ашытылған кремді үйдегі кремге салыңыз.

Ұсынылған: