Француз картопын дайындаудың 3 әдісі

Мазмұны:

Француз картопын дайындаудың 3 әдісі
Француз картопын дайындаудың 3 әдісі

Бейне: Француз картопын дайындаудың 3 әдісі

Бейне: Француз картопын дайындаудың 3 әдісі
Бейне: Балдырлы тіске басар🐸🐸🐸 2024, Наурыз
Anonim

Картоп чипсіне деген аштыққа тап болдыңыз ба? Бұл мақала сіздің өміріңізді шешуге арналған! Төмендегі әдістер сырты қытырлақ, іші жұмсақ картопты қалай қуыру керектігін үйретеді. Қаласаңыз, ыстық маймен араласпау үшін бәрін пеште пісіруге болады, бірақ бәрібір соңғы өнімді жақсы дәмде қалдырыңыз. Төмендегі рецепттерде астерикстен баракка дейін картоптың сүйікті түрін қолдануға болады.

Құрамы

қытырлақ картоп

  • 5 ірі картоп (астерикс, барака немесе басқа түрі).
  • 950 мл өсімдік немесе жержаңғақ майы (қуыруға арналған).
  • Тұз (дәмдеуіштер үшін).
  • Кетчуп немесе майонез (қызмет ету үшін).

4 порция жасайды.

Пеште «қуырылған» картоп

  • 5 ірі картоп (астерикс, барака немесе басқа түрі).
  • 2 ас қасық зәйтүн майы.
  • 1 шай қасық теңіз тұзы.
  • 1½ ас қасық сары май (міндетті емес).
  • 1 түйір тартылған сарымсақ (міндетті емес).
  • 2 ас қасық туралған ақжелкен (міндетті емес).
  • ¼ шай қасық жаңа қара бұрыш (міндетті емес).

4 порция жасайды.

қадамдар

2 -ші әдіс: қытырлақ француз картопын дайындау

Француз картопын жасаңыз 1 -қадам
Француз картопын жасаңыз 1 -қадам

Қадам 1. Картопты тазалап, әрқайсысын қалыңдығы 6 мм таяқшаларға кесіңіз

5 картопты жуыңыз (астерикс, барака немесе басқа түрі) және ас үй тақтасына салыңыз. Үлкен пышақты алыңыз да, қалыңдығын 6 мм таяқшаларды құрап, тігінен жартысын кесіңіз. Содан кейін таяқшалар алу үшін әрқайсысын кесуді қайталаңыз.

Егер сіз бәрін мұқият жуып тастасаңыз, теріні тастап, рустикалық картоп жасауға болады

Француз картопын жасаңыз 2 -қадам
Француз картопын жасаңыз 2 -қадам

Қадам 2. Картопты мұзды суға салып, тоңазытқышқа салыңыз

Картопты ыдысқа салыңыз да, суық суды қосып, олардың бәрі суға батып кетпесін. Содан кейін бәрін тоңазытқышқа қойып, бір -сегіз сағат күтіңіз.

Егер сіз картопты алдын ала дайындағыңыз келсе, қуырудан бірнеше сағат бұрын (немесе тіпті түні бойы) осы қадамды орындаңыз

Image
Image

Қадам 3. Ыдыстан суды төгіп тастаңыз және картопты қағаз сүлгімен кептіріңіз

Шұңқырды раковинаға салып, тоңазытқыштан картоп ыдысын алыңыз. Содан кейін, таяқшаларды қағаз сүлгілерге үлестірместен бұрын, бәрін сүзгіге жіберіп, судан ағызыңыз. Соңында, қалған сұйықтықты сіңіру үшін олардың үстіне тағы бір парақты салыңыз.

Қуырар алдында картопты жақсылап кептіру керек. Сонда ғана олар қытырлақ болады

Image
Image

Қадам 4. Терең қазанға майды салып, пешті қосыңыз

Сіз үлкен кастрюльді немесе фритюрды (әйгілі ауа қуырғыш) пайдалана аласыз. Табада 950 мл өсімдік немесе жержаңғақ майын қосып, табаның шетіне ас термометрін орнатыңыз. Пештің жалынын максимумға дейін көтеріңіз, себебі ол 165 ° C дейін жетуі керек.

  • Егер сіз қуырғышты таңдасаңыз, өндірушінің пайдалану жөніндегі нұсқауларын орындаңыз.
  • Термометр майға тиіп тұрғанын және температураны дәл өлшеп тұрғанын қараңыз.
Image
Image

Қадам 5. Картоптың 1/3 бөлігін майға салып, үш -төрт минут қуырыңыз

Барлық картопты бірден қоспаңыз: сіз майдың температурасын тез төмендете аласыз. 1/3 сымнан бастаңыз. Сондай -ақ, таяқшаларды мезгіл -мезгіл жұмсақ және бозарғанша айналдыру үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз.

Егер сіз майдың төгілуінен қорқатын болсаңыз, картопты шұңқырлы қасыққа салыңыз да, оларды жайлап табаға салыңыз

Image
Image

Қадам 6. Піскен картопты майдан жинап, басқалармен қайталаңыз

Картоптың бірінші партиясы азды -көпті қуырылғаннан кейін (бірақ толық қуырылмаған) оны қасықпен жинап, қағаз сүлгілермен жабылған науаға салыңыз. Содан кейін процедураны 1/3 сериямен қайталаңыз.

  • Бұл процесте картоп жартылай қуырылады: жұмсақ, бірақ 100% қытырлақ емес.
  • Термометрді қараңыз және картоптың келесі партиясын қоспас бұрын, май әлі де 165 ° C шамасында екенін тексеріңіз.
Image
Image

Қадам 7. Майды 165 ° C дейін қыздырып, картоптың басқа партиясын үш -төрт минут қуырыңыз

Картоптың осы екінші партиясын ішінара қуырғаннан кейін, оны табаға салыңыз да, майды 165 ° C дейін жеткенше қайтадан қыздырыңыз. Содан кейін табаға тағы 1/3 таяқшаны қосып, процедураны қайталаңыз.

Майдың температурасы неғұрлым жоғары болса, картоптың сырты қытырлақ болады

Image
Image

Қадам 8. Процесті картоп қытырлақ болғанша әр партиямен қайталаңыз

Қуырылған картопты қағаз сүлгілер табағына аударыңыз және алдыңғы топтамалардың бірін екінші рет батырыңыз. Мұны барлық таяқшалар алтын болғанша қайталаңыз. Соңында тұз себіңіз және қызмет етіңіз!

Кеңес:

Әр түрлі тұздықтарды араластырып көріңіз! Мысалы: кетчуп пен майонезді жақсы розе соусын импровизациялау үшін араластырыңыз.

2 әдісі 2: қытырлақ картопты пеште пісіру

Француз картопын дайындаңыз 9 -қадам
Француз картопын дайындаңыз 9 -қадам

Қадам 1. Пешті 205 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз

Пісіру парағын пештің ортасына қойып, шамамен 205 ° C температурада қосыңыз.

Сіз картопты ыстық пісіру парағына жібергеннен кейін қытырлақ бола бастайды

Image
Image

Қадам 2. 5 ірі картопты тазалаңыз

5 ірі картопты жуып, қабығын аршыңыз (астерикс, барака немесе басқасы). Сіз теріні қалдыра аласыз, бірақ онсыз картоп сәл жұмсақ болады.

Картопты алдын ала тазаламаңыз, әйтпесе олар қоңыр түске айналады және тез шіри бастайды

Image
Image

Қадам 3. Картопты қалыңдығы 1, 2 см таяқшаға кесіңіз

Аршылған картопты ас үйдің тақтасына қойып, қалыңдығы 1,2 см таяқшаларға тігінен кесіңіз. Содан кейін таяқшалар алу үшін әрқайсысын кесуді қайталаңыз.

Егер сіз картопты одан да қытырлақ еткіңіз келсе, оларды 0,6 мм таяқшаларға кесіңіз. Бұл жағдайда дайындық уақытын бес -сегіз минутқа қысқартыңыз

Image
Image

Қадам 4. Картопты зәйтүн майы мен тұзбен дәмдеңіз

Картопты үлкен ыдысқа салып, 2 ас қасық зәйтүн майы мен 1 шай қасық теңіз тұзымен дәмдеңіз. Содан кейін, өнімдер біркелкі бөлінгенше бәрін қолыңызбен немесе үлкен қасықпен араластырыңыз.

Зәйтүн майы картоптың пісіру парағына жабысуына жол беріп қана қоймай, оны қытырлақ етеді

Image
Image

Қадам 5. Картопты ыстық пісіру парағына таратыңыз

Ас үйге қолғап киіп, пісіру парағын пештен алыңыз. Содан кейін, бір қабатты жасамайынша, дәмді картопты таратыңыз.

Сіз пешті алдын ала қыздырмаған болсаңыз да, картопты пісіру парағына таратуға болады

Француз картопын жасаңыз 14 -қадам
Француз картопын жасаңыз 14 -қадам

Қадам 6. Картопты процестің ортасында айналдырып, 40-50 минут пісіріңіз

Табаны пешке қайтарып, картопты бұрыштарда қызарғанша пісіріңіз. Таймер 20 немесе 25 минуттық белгіге жеткенде, барлық таяқшаларды шпательмен аударыңыз.

Аяқталғанын білу үшін шанышқыны картопқа салыңыз. Егер ол қиындықсыз шықса, онда сіз пісіру парағын пештен алып тастай аласыз

Image
Image

Қадам 7. Картопты пештен шығарып, тұзды көбірек қосыңыз (сіздің қалауыңыз бойынша)

Картоп алтын және қытырлақ болғанда, табаны пештен шығарып, таяқшаларды науаға салыңыз. Олардың біреуін көріңіз және барлығына тұз себіңіз (міндетті емес).

Картопты бірден жеп қойыңыз! Егер сіз тым көп уақыт кетірсеңіз, олар ылғал мен резеңке болады

Кеңес:

сіз 1 ас қасық сары майды 1 түйір туралған сарымсақпен бір минут ішінде орташа отта қыздыру арқылы арнайы дәмдеуіш жасай аласыз. Содан кейін 2 ас қасық туралған ақжелкен мен ¼ шай қасық жаңа қара бұрыш қосып, қызмет етер алдында картопты дәмдеңіз.

Кеңестер

Ең жақсы қуырылатын және пісірілетін картоп - крахмалды, бірақ сіз өзіңізге ұнайтын нәрсемен тәжірибе жасай аласыз

Ұсынылған: