Оңтүстік -Шығыс Азияда туған жеміс - рамбутан (rambotan) қазір әлемнің тропикалық климатында өсіріледі. Малай тілінде оның атауы «шаш» дегенді білдіреді, бұл жемісті бірегей ететін жұмсақ, ілулі төбеге қатысты. Коста -Рикада ол қытай тектес жеміс -жидекпен және тамақтануымен байланысты болғандықтан, маммон -чино немесе «қытайлық сорғыш» деп аталады.
қадамдар
2 бөлімнің 1 бөлігі: рамботан жеу
Қадам 1. Жетілген рамбутанды таңдаңыз
Олар жасыл болып туылады, содан кейін олар қызыл, қызғылт сары немесе сарыға айналады. Шашты жасыл түс - бұл жеміс жаңа ғана жиналғанын білдіреді, бірақ қара түске айналған кезде, бірнеше күнде жеуге болады.
Қадам 2. Шұңқыр жасаңыз
Рамбутты екі ұшын ұстап, тегіс жерге мықтап ұстаңыз. Жемістің ортасына өткір пышақты қойыңыз, егер сіз оны екіге бөлетін болсаңыз. Жемісті теспестен, былғары мен қыртысты бөліп, ақырын кесіңіз. Барлығын айналып өту арқылы саңылауды үлкейтіңіз.
Қабықты нобаймен жыртуға немесе тіпті тістеп алуға болады. Қабық жұмсақ және ауырмайды, бірақ қабығы жеуге жарамсыз және дәмі ащы
Қадам 3. Рамбутанды ашыңыз
Кесілген қабық оңай түсуі керек. Жемістің бір жағын ашыңыз, сіз топсалы қақпақты ашқандай боласыз. Жемістің ішінде жүзім тәрізді: сопақша, сәл мөлдір, ақ немесе ақшыл сары түсті.
Қадам 4. Жемісті босату үшін басыңыз
Қолыңыздағы жеуге жарамды бөлікті босату үшін күш жұмсамай, қалған теріні қысыңыз.
5 -қадам. Тұқымды алыңыз
Ортасындағы тұқым шикі жеуге жарамайды. Етті тұқымын ажыратпай кесіп, жұлып алуға тырысыңыз. Кейбір рамбутандардың («фрестон» сортының) тұқымдары оңай сырғып кетеді, ал басқалары («жабысқақ тас») етке жабысады. Егер сізде рамботан жабысқақ болса, тұқымдарды қалдырып, оны жеген кезде түкіріңіз.
Қадам 6. Жемісті жеп қойыңыз
Егер сіз тұқымдарды алып тастасаңыз, сіз оңай тістей аласыз. Егер оның тұқымдары әлі де болса, олардың қағазға ұқсайтын қатты жабыны бар екенін байқаңыз. Жемістерді тістеп алмау үшін оларды айналасында ұрыңыз.
- Рамботандардың көпшілігі тәтті және шырынды, бірақ кейбір сорттары қышқыл немесе сәл құрғақ.
- Көптеген рамботандықтардың ащы тұқымдары бар, бірақ кейбіреулері тәтті болуы мүмкін. Тұқымдарды шикі түрде тұтынатындар аз, себебі оларда улы химиялық компоненттердің іздері бар. Оларды қолдану ұсынылмайды, әсіресе балалар мен жануарларға.
2 -ден 2 -ші бөлім: Қосымша рамбутандарды қолдану
Қадам 1. Тұқымдарды пісіріңіз
Кейбір аймақтарда тұқымдар қуырылған жаңғақтарды дайындауға ұқсас күйдіріледі және тұтынылады. Олар жеуге жарамды болса да, тұқымдар аздап ащы және жұмсақ есірткі қасиеттеріне ие болуы мүмкін. Қосымша зерттеулер оларды тұтыну үшін қауіпсіз деп санағанға дейін жүргізілуі керек.
Қадам 2. Рамбутан желе жасаңыз
Ет тұқымынан бөлінгенше суда қайнаған 500 грамм рамбутан мен екі түйір сарымсақты тазалаңыз. Тұқымнан аязды алып тастаңыз және тұқымдарды суға арналған табаға салыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Етті, жұмсақ тұқымдарды және 1½ кесе (немесе 350 г) қант пісіріңіз. 20 минут қайнатыңыз немесе желе тәрізді көрініс пайда болғанша, сарымсақты алып тастаңыз және стерильді шыны банкаларға салыңыз.
Жылдам десертті дайындау үшін қабығы мен қайнаған соң компот жасаңыз
Қадам 3. Қосымша рамбутанды тоңазытқышта сақтаңыз
Бұл жемістер ең көп дегенде екі апта бойы жақсы сақталады және әдетте оларды сатып алғаннан кейін бірнеше күн ғана сақталады. Оларды ұзақ сақтау үшін тоңазытқышқа бүтін және тазартылмаған пластикалық пакетке салыңыз.
Қадам 4. Арнайы десерт жасау үшін рамбутандарды қатырыңыз
Тазартылмаған тұтас жемістерді найзағаймен қапталған полиэтилен пакетке салыңыз. Мұздатқыштан сүтті, кәмпит тәрізді десертке аршып, жеп қойыңыз.
Кеңестер
- Егер қонақ ретінде қызмет етсеңіз, сәндік тірек ретінде қызмет ету үшін кесілгеннен кейін қабықтың жартысын қалдырыңыз.
- Рамбутанды сатып алғаннан кейін, оларды ылғалдың жоғалуын азайту үшін пластикалық орамамен жабылған үш -бес күнге дейін тоңазытқышта сақтауға болады (немесе ылғалдылығы жоғары жерде тұрсаңыз, оларды пластиксіз қалдыруға болады).
