Тауық қанаттарын қалай қуыру керек: 13 қадам (суреттермен)

Мазмұны:

Тауық қанаттарын қалай қуыру керек: 13 қадам (суреттермен)
Тауық қанаттарын қалай қуыру керек: 13 қадам (суреттермен)

Бейне: Тауық қанаттарын қалай қуыру керек: 13 қадам (суреттермен)

Бейне: Тауық қанаттарын қалай қуыру керек: 13 қадам (суреттермен)
Бейне: Қазанға қуырылған тауық еті. Сочный, дәмді, оңай 😋 2024, Наурыз
Anonim

Тауық қанаты - мерекелік кештерден достарымен кездесулерге және отбасылық түскі асқа дейін кез келген жағдайда тамаша тағамдар. Сіз мейрамханалар мен барлардағыдай қанатты қытырлақ және дәмді етіп қалдырғыңыз келе ме? Етті көп бөліктерді қолданыңыз, дәмдеуіштерді реттеңіз және табадан шыққаннан кейін, яғни ыстық және қытырлақ болған кезде, дәмді тағамдарды дәмдеңіз. Қуырудан қорықпаңыз. Мұнай төгіліп кетсе, күйіп қалу қаупі жоқ, тек терең табаны қолданыңыз.

Құрамы

  • 1 кг тауық қанаты кесектерге бөлінеді.
  • 1 шай қасық тұз.
  • Қуыруға арналған бейтарап хош иісті пісіру майы, мысалы рапс немесе соя.
  • 1 кесе көп мақсатты ұн (міндетті емес).
  • ½ кесе үгітілген пармезан ірімшігі (міндетті емес).
  • 1 шай қасық паприка (міндетті емес).
  • ½ шай қасық құрғақ қыша (міндетті емес).
  • ¼ шай қасық орегано (міндетті емес).
  • Дәміне қарай жаңа тартылған қара бұрыш.
  • 1 кесе сүт (міндетті емес).

Төрт порция жасайды.

қадамдар

3 бөлімнің 1 бөлігі: Тауық қанаттарына дәмдеу

Қуырылған тауық қанаттары 1 -қадам
Қуырылған тауық қанаттары 1 -қадам

Қадам 1. Ұн, пармезан ірімшігі және кептірілген дәмдеуіштер сияқты құрғақ ингредиенттерді таяз табаққа араластырыңыз

Тегіс пісірме табаны немесе бәліш табақты алыңыз және 1 стакан көп мақсатты ұн, ½ кесе үгітілген пармезан ірімшігі мен таңдаған дәмдеуіштерді қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз:

  • 1 шай қасық тұз.
  • 1 шай қасық паприка.
  • ½ шай қасық кептірілген қыша.
  • ¼ шай қасық орегано.
  • 1 шымшым жаңа ұнтақталған қара бұрыш.

Кеңес:

егер сіз қанатты дәмді ұнмен пісіргіңіз келмесе, бұл қадамды өткізіп жіберіп, қалыпты қуыруға өтіңіз.

Image
Image

Қадам 2. Басқа ыдысқа 1 кесе сүт құйыңыз

Сүтті тостағанды дәмді ұн қосылған табақтың жанына қойыңыз және басқа үлкен табақты қалдырыңыз, бұл май қызған кезде тауық қанаттарын пісіруді жеңілдетеді.

Қаласаңыз, сүттің орнына сары майды қолданыңыз. Бұл етті одан да жұмсақ етеді

Image
Image

3 -қадам. Әр қанатты сүтке батырып, содан кейін оны ұнға жіберіңіз

Қызғалдаққа, барабан таяқшасына немесе екеуіне де кесілген 1 кг тауық қанатын алыңыз. Барлық бөліктерді сүт ыдысына салыңыз, содан кейін оларды біртіндеп дәмделген ұнға жіберіңіз. Қанатты ұнға айналдырып, оны жұқа, тегіс қабатпен жабыңыз да, гарнирге салыңыз.

Қанатты шайқаңыз, артық ұнды алып тастаңыз, ол қуырылғаннан кейін қытырлақ болады

3 бөліктің 2 бөлігі: Қанатты қуыру

Қуырылған тауық қанаттары 4 -қадам
Қуырылған тауық қанаттары 4 -қадам

Қадам 1. Үлкен кастрөлдің түбіне кішкене торды салыңыз

Плитаға ауыр кастрюль қойып, түбіне ұқыпты сай келетін сөрені қойыңыз. Мұндай «тор» қанаттардың табаның түбіне жабысуына жол бермейді.

Қуыру кезінде сізге май шашылып кетпес үшін терең табаны қолдану маңызды

Image
Image

Қадам 2. Табаға 10 см май құйыңыз

Хош иісті және жоғары түтіні бар майды қолданыңыз, мысалы, рапс немесе соя.

Қажетті май мөлшері табаның мөлшеріне байланысты өзгереді

Қуырылған тауық қанаттары 6 -қадам
Қуырылған тауық қанаттары 6 -қадам

Қадам 3. 180 ° C пен 190 ° C аралығындағы температураға жеткенін білу үшін пісіру термометрін майға салыңыз

Оны майға батырып, табаның бүйіріне бекітіңіз. Содан кейін жылуды орташа деңгейге дейін немесе май қызғанша азайтыңыз.

Image
Image

Қадам 4. Қуыруға әрқайсысы сегіз -он минут кетеді

Табаға 4 немесе 5 шелпек (немесе жоқ) тауық қанатын абайлап салыңыз. Майды шашыратпау және күйдірмеу үшін бөлікті тастамаңыз. Содан кейін дабылды максимум он минутқа орнатыңыз.

  • Табада май көп болғандықтан, қанатты бұрудың қажеті жоқ.
  • Егер сіз табаға бірден көп бөлікті салсаңыз, майдың температурасы төмендейді және олар қуыруға ұзақ уақыт кетеді. Сондай -ақ, қанаттар майды көп сіңіреді және қытырлақтың орнына жұмсақ болады.

Кеңес:

қызғалдақ пен барабан таяқшасын қуырғыңыз келе ме? Оларды бөлек топтарға қалдырған дұрыс, өйткені әр бөліктің қуыру уақыты әр түрлі, ал қызғалдақ алдымен дайын болады.

Image
Image

5 -қадам. Қанаттар алтынға айналған кезде немесе ішкі температурасы 75 ºC -ге жеткенде табадан алыңыз

Оларды барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Бөлшектердің дайын болғанын білу үшін пісіру термометрін қолданыңыз. Олар 75 ° C дейін жетуі керек.

Егер олар әлі де осы температураға жетпеген болса, оларды тағы бір -екі минут қуырып, қайтадан тексеріңіз

Image
Image

Қадам 6. Қуырылған қанаттарды себетке аударыңыз

Пісіру парағына торды қойыңыз және қысқышпен майдан қанаттарын абайлап алыңыз. Оларды тордың үстіне қойыңыз, сонда табаға артық май ағып кетеді. Содан кейін қалған партияларды қуыруды жалғастырыңыз.

Қанаттарын қағаз сүлгімен қапталған табаққа салмаңыз. Қағаз сүлгі еттің буын сіңіреді және оны жұмсақ етеді

3 бөлімнің 3 бөлігі: қызмет ету

Image
Image

Қадам 1. Буффало тұздығындағы қанатты жайыңыз (дәстүрлі американдық рецепт) немесе бүйірдегі ыдыста қызмет етіңіз

Қарапайым Буффало соусын дайындау үшін 1 стакан чили тұздығын қайнағанша қыздырыңыз. Содан кейін 4 ас қасық сары май қосып, ерігенше күтіңіз. Сіз оны қанаттардың үстіне қойып, жақсылап араластыра аласыз, соусты барлық бөліктерге таратасыз немесе бөлек ыдысқа қызмет ете аласыз.

Егер сіз жұмсақ Буффало тұздығын қаласаңыз, 6 ас қасық сары май қосыңыз

Кеңес:

Дәмдеуішті жақсартқыңыз келе ме? 1 ½ ас қасық сірке суын, ¼ шай қасық кайен бұрышын және бір шымшым сарымсақ ұнтағын қосыңыз.

Қуырылған тауық қанаттары 11 -қадам
Қуырылған тауық қанаттары 11 -қадам

Қадам 2. Тауық қанаттарын сүйемелдеу үшін тәтті және ащы тұздықты жасаңыз

Тамақтан эксклюзивті әсермен кеткіңіз келе ме? Ыдысқа 1 стакан ащы тай соусы мен ½ кесе соя соусын араластырыңыз. Сондай -ақ қойыңыз:

  • ⅓ кесе срирача соусы.
  • 3 ас қасық қытай қара сірке суы (Чинкианг).
  • 1 ас қасық күнжіт майы.
  • 9 туралған сарымсақ қалампыры.
Қуырылған тауық қанаттары 12 -қадам
Қуырылған тауық қанаттары 12 -қадам

Қадам 3. Қанаттарға ілесетін горгонзола соусын жасаңыз

Кремді горгонзола соусы - ащы нәрсені қаламайтындар үшін тамаша нұсқа. ½ кесе қаймақ, 2 ас қасық майонез және 100 г туралған горгонзола ірімшігін араластырыңыз. Ақыр соңында дәміне қарай ақжелкен мен тұз қосыңыз.

Соусты сәл қышқыл ету үшін ½ лимон шырынын қосыңыз

Қуырылған тауық қанаттары 13 -қадам
Қуырылған тауық қанаттары 13 -қадам

Қадам 4. Қуырылған қанатпен қызмет ету үшін балдыркөк таяқшаларын кесіңіз

Ыстық соусты сүйемелдеу ретінде бергіңіз келе ме? Балдыркөктің қытырлақ таяқшалары оған балғындық береді және бұрыштың қышуын азайтуға көмектеседі.

Қаласаңыз, сәбіз таяқшаларына, қияр таяқшаларына немесе брокколи гүлдеріне қызмет етіңіз

Кеңестер

Тауықтың қанатын қытырлақ болу үшін, оған қызмет еткіңіз келсе, қуырыңыз. Өкінішке орай, уақыт өткен сайын тауық қанаты ақсап қалады. Егер қалдықтарды тоңазытқышта сақтау қажет болса, оларды герметикалық контейнерге үш күнге дейін қойыңыз

Хабарламалар

  • Ыстық майды қолданғанда әрқашан абай болыңыз, себебі ол түшкіріп, қатты күйікке әкелуі мүмкін.
  • Тауықтың қанатын тым көп шашырамау үшін оларды қуырар алдында жібітіңіз.
  • Ыстық май қосылған табаны үнемі қадағалаңыз.

Ұсынылған: