Тауық эскалопын жасаудың 4 әдісі

Мазмұны:

Тауық эскалопын жасаудың 4 әдісі
Тауық эскалопын жасаудың 4 әдісі

Бейне: Тауық эскалопын жасаудың 4 әдісі

Бейне: Тауық эскалопын жасаудың 4 әдісі
Бейне: Өз қолымен жасалған бини тоқыма | Жеңіл тоқылған бини | ... 2024, Наурыз
Anonim

Келесі жолы сіз түскі асқа тауық эскалопын жасауды шешсеңіз, алдын ала дайындалған, мұздатылған сортты пайдаланудың орнына, өз қолыңызбен дайындауды қарастырыңыз. Тауық тарелкасын дайындау салыстырмалы түрде оңай. Қараңыз:

Құрамы

4 -тен 6 порцияға дейін:

  • Сүйексіз және терісі жоқ 175 грамм тауықтың төс еті;
  • 2/3 кесе нан үгіндісі;
  • 1/3 кесе үгітілген пармезан ірімшігі;
  • 1/4 кесе жаңа ақжелкен;
  • 1/2 шай қасық тұз
  • Бір түйір ұнтақталған қара бұрыш;
  • 1 жұмыртқа;
  • 2 ас қасық сүт
  • Жарты кесе ұн;
  • Қуыруға арналған 30 -дан 60 мл -ге дейін май.

қадамдар

4 -ші әдіс 1: Бөлшектерді жасау

Image
Image

Қадам 1. Тауықты ағын су астында кептіріңіз

Ет құрғақ болғанша ылғалды сіңіретін таза қағаз сүлгімен екі қабатты құрғақ бөліктер.

Тауықты кептіру оның бетіндегі мұз кристалдары мен жабысқақ заттарды кетіреді

Ескерту:

Шикі тауықпен жұмыс жасамас бұрын әрқашан қолыңызды, ыдыстарды және жұмыс беттерін жылы, сабынды сумен жуыңыз. Ас үйде микробтардың таралуын болдырмау үшін тауықты жууға болмайды!

Image
Image

Қадам 2. Тауықты кесу тақтасында ұстаңыз

Сіздің басым емес қолыңызды тауықтың төсінің бетіне қойыңыз. Өткір пышақты үстем қолыңызбен ұстаңыз, оның пышағын кесу үстеліне параллель ұстаңыз.

Етті кесуді жеңілдету үшін ортасында ең еріген бөліктен бастаңыз. Толығымен мұздатылған тауықты қолдануға болады, бірақ оны кесу қиын болуы мүмкін

Image
Image

Қадам 3. Тауықтың төсін көлденеңінен кесіңіз

Тауықтың көлденең кесіндісін қалың ұшынан бастап ең жұқа ұшына жеткенше жалғастырыңыз.

  • Әр бөліктің қалыңдығы 1-2 саусақ арасында болуы керек.
  • Барлық кесу тауықтың төсінің ұзындығына сәйкес келмеуі керек, бірақ олардың қалыңдығы бірдей болуы керек.
  • Бұл процедураны тауықтың барлық төрт төсінде қайталаңыз.

Қадам 4. Пластикалық пленканың екі қабаты арасында кесілген жерлерді тығыз ұстаңыз

Пластмассаны кесу тақтасына салыңыз да, үстіне тауықтың жақсы қабатын салыңыз. Тауық етінің үстіне пластикалық ораманың екінші парағын салыңыз және пластмассаның әжімге жол бермей, мықтап қысыңыз.

Егер сіз пластикті нашар деп ойласаңыз, оның орнына балауыз қағазды қолдануға болады

Image
Image

Қадам 5. Немесе тауықты тегіс болғанша ұрыңыз

Етті таяқшамен немесе илегішпен ұрып, үлкенірек, тегіс бөліктер жасауға болады.

  • Әр тауықтың төсін үстелге жайылған пергамент қағазының үстіне қойыңыз. Әр кеудеге екі сантиметр қашықтықта ұстаңыз.
  • Тауықты басқа пергамент қағазымен жабыңыз.
  • Тауықты тең соққыларға айналдыру үшін илектеу түйреуішті немесе ет тартқыштың жалпақ ұшын қолданыңыз. Жұмысты дененің ортасынан бастаңыз.
  • Әр бөліктің қалыңдығы 1-2 саусақ болғанша тауықты ұруды жалғастырыңыз.

2 -ші әдіс 4: тауықты жабу

Image
Image

Қадам 1. Нан үгіндісін, пармезанды, ақжелкенді, тұз бен бұрышты араластырыңыз

Шанышқымен барлық 5 ингредиентті орташа ыдысқа араластырыңыз.

  • Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін процесті жеңілдету үшін терең ыдысты қолданыңыз.
  • Оңайлатылған нұсқа үшін нан үгіндісі, пармезан және ақжелкен қоспасының орнына бір стақан дәмді нан үгіндісін қолдануға болады.
  • Сіз шай қасық кептірілген ақжелкенді немесе жаңа шай ақ қасық қолдануға болады.
Image
Image

Қадам 2. Жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз

Бөлек ыдыста жұмыртқа мен сүтті араластыру үшін шанышқыны немесе көпіршікті қолданыңыз.

  • Процесті жеңілдету үшін жұмыртқаны сүт қоспас бұрын бөлек ұрыңыз.
  • Терең табақты немесе бәліш табақты қолданыңыз.
Image
Image

Қадам 3. Табаққа барлық мақсаттағы ұнды себіңіз

Ұнды кең ыдысқа құйыңыз.

Ұнның біркелкі қабатын жасау үшін табақты сәл жағына қарай жылжытыңыз

Image
Image

Қадам 4. Бөлшектерді барлық үш бөлікке батырыңыз

Тауық етін ұнға жайыңыз. Жұмыртқа қоспасына барып, ақырында оны нан үгіндісіне салыңыз.

  • Тауық етін бір ингредиенттен екіншісіне ауыстыруды жеңілдету үшін ыдыс-аяқ пен кастрюльдерді құрастыру стилінде орналастырыңыз.
  • Тауықты қазандар арасында жылжыту үшін саусақтарыңызды қолдануға болады. Егер сіз қолыңызды ластағыңыз келмесе, шанышқыны қолданыңыз.
  • Тауықтың екі жағын ұнға салып жіберген соң, артық бөлігін алып тастау үшін оны ыдыстың бүйіріне ақырын түртіңіз.
  • Кесектерді жұмыртқа қоспасына батырыңыз, екі жағын да жақсы жабыңыз. Тауықтың бөлігін ыдыстың үстінен ұстаңыз, сонда артық тамшылары тамып кетеді.
  • Тауықтың екі жағын нан үгітілген қоспамен майлаңыз. Нан үгіндісін табаққа салыңыз, оның асты жабылады. Тауықтың үстіңгі жағын жабу үшін үстіне қосымша қоспаны құйып, төмен басыңыз.

3 -ші әдіс 4: Тауықты қуыру

Image
Image

Қадам 1. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз

Пісіру парағын май жағу немесе спрей дайындау арқылы дайындаңыз.

Пісіру парағын жағудың орнына пергамент қағазымен немесе алюминий фольгамен жабуға болады

Image
Image

Қадам 2. Пісіру парағындағы кесуді реттеңіз

Пісіру парағына кесектерді бір қабатқа салыңыз.

  • Егер сіз барлық кесектерді бір табаға сыйдыра алмасаңыз, бірнеше табаны қолданыңыз. Бір тауықты екіншісінің үстіне қоймаңыз.
  • Табаны жаппаңыз.
Image
Image

Қадам 3. 15-25 минут пісіріңіз

Тауықты пешке салыңыз да, ол жанасқанша қуырыңыз.

  • Дайындау уақыты тауықтың қалыңдығына және жібіту деңгейіне байланысты өзгереді.
  • Бұл орындалғанына көз жеткізу үшін ең қалың тауықтың ортасын пышақпен кесіңіз. Егер тауықтың іші өте ақ болса, ол дайын.
Image
Image

Қадам 4. Ыстық күйінде қызмет етіңіз

Бөлшектерді табақтарға салыңыз.

Қаласаңыз, лимон кесегімен қызмет етіңіз

4 -ші әдіс 4: кесектерді қуыру

Image
Image

Қадам 1. Майды үлкен табада қыздырыңыз

Табаның түбін жабуға жеткілікті мөлшерде май құйыңыз және оны орташа жоғары температураға дейін қыздырыңыз.

  • Зәйтүн немесе өсімдік майын қолданыңыз.
  • Майды 2-3 минут қыздырыңыз. Табаға бірнеше тамшы су құлап май температурасын тексеріңіз. Су табаға тиген бойда буланып кетсе, май жеткілікті ыстық болады.
Image
Image

Қадам 2. Дайын болғанша кесектер мен қуыруды қосыңыз

Тауықтың әр жағын 2-3 минут немесе алтынға дейін пісіріңіз.

  • Тауық етін қуыру процесінің жартысына дейін бұраңыз, сонда екі жағы қызарады.
  • Тауықтың дайын екендігін білу үшін оны екіге бөліңіз. Тауық еті дайын болады, егер оның интерьері ақ түске айналса.
  • Табаны пакетке салмаңыз. Егер сіз барлық бөліктерді бір табаға сала алмасаңыз, оларды бөліктерге қуырыңыз, қажет болған жағдайда көбірек май қосыңыз.
Image
Image

Қадам 3. Ыстық күйінде қызмет етіңіз

Бал қыша соусы немесе басқа тәтті және қышқыл соустар сияқты сүйікті тұздығыңызбен қызмет етіңіз

Ұсынылған: