Шоколадты қалай бояуға болады: 8 қадам (суреттермен)

Мазмұны:

Шоколадты қалай бояуға болады: 8 қадам (суреттермен)
Шоколадты қалай бояуға болады: 8 қадам (суреттермен)

Бейне: Шоколадты қалай бояуға болады: 8 қадам (суреттермен)

Бейне: Шоколадты қалай бояуға болады: 8 қадам (суреттермен)
Бейне: ҚАЙНАТПА СОРПА. ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ. СОРПА ҚАЗАҚША 2024, Наурыз
Anonim

Шоколадты бояу - бұл еріген шоколадты қолдану арқылы қоспалар мен тәттілер үшін көркем әрі көрнекі қызықты нәтижелер жасауға мүмкіндік беретін пайдалы өнер.

Сонымен, сіз шоколадты бояуға қалай қарайсыз? Егер сіз бояғышты дұрыс қолданбасаңыз, еріген шоколадты бұзу қаупі бар. Бұл оңай жұмыс болмаса да, егер сіз асығыс болмасаңыз, кәсіби нәтижеге қол жеткізе аласыз.

қадамдар

Image
Image

Қадам 1. Ақ шоколад алыңыз

Қоңыр немесе қою шоколад бояғыштардың көп түстерін көрсетпейді - оның орнына қара немесе қою қоңыр түстер пайда болады. Алайда, егер сіздің рецептіңіз шоколадтың басқа түрін қажет етсе және оны талап етсе, осы жалпы ережеге сәйкес рецепт бойынша жүріңіз.

Image
Image

Қадам 2. Шоколадты ерітіңіз

Оны келесі әдістердің бірімен ерітуге болады:

  • Микротолқынды пешті орташа қуатпен 10 минуттық қадаммен қолданыңыз.
  • Шоколадты баяу отта еріту үшін қос қазандықты немесе суға толы металл шыны ыдысты қолданыңыз.
  • Құрғақ пешті 43 ° C температурада қолданыңыз. Бұл әдісті қолданып еруге бір сағаттай уақыт кетеді. Егер сіздің пешіңіз төмен температурада жұмыс істемесе, мүмкіндігінше төмен температураны қолданыңыз және есікті сәл ашық қалдырыңыз.
Image
Image

Қадам 3. Термометр көмегімен еріген шоколадтың температурасын тексеріңіз

Бұл термометрлер кәдімгі кәмпиттер термометріне қарағанда көбірек бақылауға мүмкіндік беретін температураны 1 градусқа арттырады. Шоколад үшін ең қолайлы температура сіз жасаған тәттіге байланысты болады.

Image
Image

Қадам 4. Егер бояуды бөлек қосқыңыз келсе, еріген шоколадты құрғақ ыдысқа салыңыз

Егер сіз бірнеше түрлі түстер жасасаңыз, шоколадты әр түске арналған ыдыстар арасында біркелкі бөліңіз.

Image
Image

Қадам 5. Аз мөлшерде ұнтақ немесе майлы тағамдық бояғышты қосыңыз

Егер бояғыш белгілі бір түсті жасауға арналған нұсқаулықпен бірге келсе, сол нұсқауларды орындаңыз. Есіңізде болсын, сіз әрқашан көп нәрсені қосуға болады, бірақ бұрыннан қосылғанын алып тастамаңыз, сондықтан оны біртіндеп жасаңыз.

Image
Image

Қадам 6. Пластикалық шпатель көмегімен бояуды шоколадпен араластырыңыз

Шоколадтың түсін біртіндеп өзгерту үшін оны біртіндеп жасау керек.

Image
Image

Қадам 7. Шоколадтың түсін тексеріңіз

Егер бұл әлі де дұрыс болмаса, аздап қосып, қайтадан араластыруды қарастырыңыз. Бояғышты бірте -бірте қосыңыз, сонда сіз іздеген түске сенімді боласыз.

Image
Image

Қадам 8. Түрлі -түсті шоколадты қалыптарға құйып, сәйкесінше сақтаңыз немесе шоколадқа кәмпит батыру немесе илеу сияқты десертті дайындау процесін жалғастырыңыз

Кеңестер

  • Ұнтақты тағамдық бояғыштар консистенциясын өзгертпей шоколадтың түсін өзгертеді. Майлы бояғыштар кәмпиттерде жақсы жұмыс істейді, себебі олар одан бөлінбестен, негізге қосылады.
  • Еріген шоколадты бояуды үйрену біраз тәжірибені қажет етуі мүмкін, сондықтан егер ол бірінші рет дұрыс шықпаса, ренжімеңіз. Егер шоколад қатып қалса, оған аздап өсімдік майын қосуға болады. Бұл дәмді сәл өзгертеді.
  • Шоколад дұрыс болу үшін 18 -ден 20 ºC -ге дейінгі бөлмеде жұмыс жасаңыз. Егер жер жылы болса, кәмпиттер еріп кетуі немесе қате болуы мүмкін. Егер сіздің рецептіңіз жоғары температураны талап етсе, орынды сәйкесінше реттеңіз.

Хабарламалар

  • Дұрыс емес шоколадты қолдану проблемаларды тудыруы мүмкін. Егер рецепт белгілі бір түрді қажет етсе, оны қолданыңыз немесе жарамды ауыстыруды іздеңіз. Сіз тапқан бірінші түрді қабылдамаңыз, әйтпесе рецепт сәтсіз болуы мүмкін.
  • Майлы негіздегі бояуды тым көп қосу соңғы өнімге ащы дәм береді. Сондай -ақ, тамақ ішкен кезде аузыңыз бен тістеріңіздің түсі өзгеруі мүмкін.
  • Су негізіндегі бояғышты қолданбаңыз, себебі шоколадтағы судың аз мөлшері оның қатуына әкеледі. Егер бұл орын алса, онымен жұмыс істеу қиын болады. Көптеген жағдайларда қатайтылған шоколад пайдасыз болып қалады. Ыдыс -аяқтың шоколадқа тиіп кетпеуі үшін құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
  • Ақ түсті шоколадтың сыртқы түрін жақсарту үшін оны ерігеннен кейін дәмдеу жақсы. Осылайша, соңғы өнім жылтыр болады.

Ұсынылған: