Етті ерітудің 3 әдісі

Мазмұны:

Етті ерітудің 3 әдісі
Етті ерітудің 3 әдісі

Бейне: Етті ерітудің 3 әдісі

Бейне: Етті ерітудің 3 әдісі
Бейне: Ужин😍 күнде дайындасам да, жалықтырмайтын Кешкі ас👌🏻 2024, Наурыз
Anonim

Мұздатылған ет - сақтауға оңай және пісіруге ыңғайлы тағам. Алайда, егер сіз оны дұрыс жібітпесеңіз, етте қауіпті бактериялардың көбею қаупі бар. Алдымен оны тоңазытқышта баяу және біркелкі ерітіңіз. Бұл әдіс ең баяу, бірақ сонымен бірге ең қауіпсіз және қауіпсіз. Тағы бір нұсқа - етті салқын суға еріту. Бұл әдіс тоңазытқышты пайдаланудан гөрі жылдам, ал микротолқынды пешті пайдаланудан гөрі жұмсақ, ақырында заттарды қыздыру үшін микротолқынды пешті «жібіту» функциясын қолданыңыз. Еттің ұсақ бөлшегі кездейсоқ пісіп жатқанын білу үшін тамақты анда -санда тексеріп отырыңыз.

қадамдар

3 -ші әдіс 1: Етті тоңазытқышта жібіту

Етті жібіту 1 -қадам
Етті жібіту 1 -қадам

Қадам 1. Баяу және біркелкі жібіту үшін тоңазытқышты таңдаңыз

Салқындатқыш әдісі қарапайым және қауіпсіз және ештеңе дайындауға көп уақытты қажет етпейді. Сонымен қатар, сіз еттің кішкене бөлігін пісіру немесе қызып кету туралы алаңдамайсыз. Дегенмен, азық -түлікті, әсіресе күркетауық немесе шошқа сияқты үлкен ет бөліктерін ерітуге көп уақыт кетуі мүмкін.

Егер сізде ет ерігенше күтуге 24 сағат болмаса, жылдамырақ әдісті таңдаңыз

Етті жібіту 2 -қадам
Етті жібіту 2 -қадам

Қадам 2. Мұздатылған етті табаққа салыңыз

Бөлшекті өңдеу үшін үлкен, берік табаққа артықшылық беріңіз. Тағам сұйықтықтың тоңазытқышта еттің еруіне жол бермейді. Егер кесек тым үлкен болса, мысалы, күркетауық немесе басқа қуырылған ет болса, оны үлкен кастрюльге салыңыз.

Пластикалық қаптаманы алып тастамаңыз. Ол етті тоңазытқышта болатын басқа тағамдар мен қалдықтардан қорғайды

Етті жібіту 3 -қадам
Етті жібіту 3 -қадам

Қадам 3. Мұздатылған етті тоңазытқышқа салыңыз

Мұздатылған ет табағын тоңазытқышқа кем дегенде 24 сағатқа қойыңыз. Үлкен кесу үшін әр 2,5 кг етті еріту үшін 24 сағат қажет. Осы уақыттан кейін етті мезгіл -мезгіл тексеріп, оның ерігенін тексеріңіз.

  • Пластикалық ыдысты тесіңіз немесе төңкеріп, тамақтың ерігенін немесе ашылмағанын көріңіз.
  • Мұздатылған етпен жұмыс жасамас бұрын және одан кейін қолыңызды жуыңыз.
Етті жібіту 4 -қадам
Етті жібіту 4 -қадам

Қадам 4. Етті пісіріңіз немесе тоңазытқышқа салыңыз

Тоңазытқыш ішіндегі жібіту әдісі өте жұмсақ болғандықтан, етті бірден дайындаудың қажеті жоқ. Керісінше: оны тоңазытқышта сақтауға болады немесе оны басқа күні пісіруге болады. Мысалға:

  • Тауық еті, балық және тартылған ет тағы бір -екі күн тоңазытқышта сақталуы мүмкін.
  • Қызыл ет, шошқа еті, қозы немесе бұзауды тоңазытқышта үш -бес күн сақтауға болады.

3 -ші әдіс 2: Етті еріту үшін суық суды қолдану

Етті жібіту 5 -қадам
Етті жібіту 5 -қадам

Қадам 1. Суық су әдісін таңдаңыз

Бұл жібіту техникасы тоңазытқышқа қарағанда жылдамырақ. Салмағы 2,5 кг немесе одан аз бөлікті бір сағат ішінде ерітуге болады, ал үлкен кесу екі -үш сағатқа созылады. Сонымен қатар, сіз микротолқынды пештегідей бөліктің жұқа бөліктерін пісіру қаупін тудырмайсыз. Алайда, ерігеннен кейін етті тез арада дайындау қажет.

Етті жібіту 6 -қадам
Етті жібіту 6 -қадам

Қадам 2. Етті герметикалық қаптамаға салыңыз

Сөмкенің бұл түрі тағамды сақтайды, оны ауада немесе суда болатын бактериялардан қорғайды. Алдымен мұздатқышқа салуға болатын үлкен сөмкені таңдаңыз. Содан кейін орамнан барлық ауаны шығару үшін оны басып, ішіндегі етті жабыңыз.

Етті осы пакеттердің біріне салмас бұрын пластикалық қаптаманы алып тастау қажет емес

Етті жібіту 7 -қадам
Етті жібіту 7 -қадам

Қадам 3. Сөмкені суық суға салынған ыдысқа батырыңыз

Үлкен ыдысты таңдап, оны суық сумен толтырып, раковинаға салыңыз. Содан кейін сөмкені мықтап жабылған етпен суға салып, оны толығымен батырыңыз. Етті толығымен ерігенше сол жерде қалдырыңыз. Әр жарты сағат сайын мазмұнды алып тастап, ыдысты суық сумен толтырыңыз.

  • Салмағы шамамен 0,5 кг ет бөлігін ерітуге 15-30 минут кетуі мүмкін.
  • Үлкен кесектер екі -үш сағатқа созылуы мүмкін.
Етті жібіту 8 -қадам
Етті жібіту 8 -қадам

Қадам 4. Еріген етті дереу пісіріңіз

Ет суық суға батырылғанымен, жоғары температураға ұшыраған. Сондықтан оны ерігеннен кейін бірден дайындау керек. Егер сіз бөлікті қайтадан мұздатқыңыз келсе, алдымен оны дайындау керек.

3 -ші әдіс 3: Етті микротолқынды пеште жібіту

Етті жібіту 9 -қадам
Етті жібіту 9 -қадам

Қадам 1. Жылдам жібіту үшін микротолқынды пешті пайдаланыңыз

Бұл жылдам әдіс біркелкі кесілген ет бөліктерін жібіту үшін жақсы жұмыс істейді. Құрал -саймандар бірнеше минут ішінде етті жібітеді. Алайда, бұл әдіс етті жартылай пісіруі мүмкін немесе рецепт сапасын өзгерте отырып, оны қиындатады.

Еріген тағамды жібіткеннен кейін бірден дайындау керек. Егер сіз оны бірден дайындағыңыз келмесе, етті тек оны қолданар кезде жібітуге рұқсат етіңіз

Етті жібіту 10 -қадам
Етті жібіту 10 -қадам

Қадам 2. Етті қаптамадан шығарып, табаққа салыңыз

Алдымен, барлық пластикалық ораманы етден алып тастаңыз. Бұл қаптама бөліктің сыртын «қайнататын» ылғалды сақтайды. Содан кейін оны микротолқынды пешке қауіпсіз үлкен ыдысқа салыңыз. Егер бөлікте жұқа бөлік болса, оны пісірмеу үшін микротолқынды пештің ортасына жақын қойыңыз.

  • Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдыстарды, оның ішінде металл жиектері жоқ керамикалық және шыны ыдыстарды қолданыңыз.
  • Кейбір ет көбік табақшаларында келеді. Бұл науалар микротолқынды пеште қауіпсіз емес және оларды тастау керек.
Етті жібіту 11 -қадам
Етті жібіту 11 -қадам

Қадам 3. Құрылғыны пайдаланыңыз

Микротолқынды пештің әр маркасы сәл өзгеше. Дегенмен, көпшілігінде арнайы «жібіту» түймесі бар. Етті жібіту үшін оны жабдыққа салып, осы түймені басыңыз. Кейде микротолқынды пеш сізден еттің салмағын енгізуді сұрайды. Бұл өлшем еріту уақытын анықтау үшін қолданылады.

«Жібіту» функциясын қолданар алдында өндірушінің нұсқаулығын оқып шығыңыз

Етті жібіту 12 -қадам
Етті жібіту 12 -қадам

Қадам 4. Етті мезгіл -мезгіл «ыстық нүктелер» үшін тексеріңіз

”Әр минут сайын құралды тоқтатып, етті тексеріңіз. Жылы екенін білу үшін бүйірлерін мұқият ұстаңыз. Егер бұлай болса, жібітуді жалғастыру үшін бөлікті бір минуттан кем салқындатыңыз. Етті жібіту аяқталғаннан кейін оны алып тастаңыз.

  • Ыдысты микротолқынды пештен алу және күйіп қалмау үшін шүберекті қолданыңыз.
  • Тағамның ластануын болдырмау үшін шикі етпен жұмыс жасамас бұрын қолыңызды жуыңыз.
Етті жібіту 13 -қадам
Етті жібіту 13 -қадам

Қадам 5. Етті дереу пісіріңіз

Етті жібіту үшін микротолқынды пешті қолданған кезде, ол бактериялардың көбеюіне ықпал ететін өте жоғары температураға ұшырайды. Осылайша, тағамды ластамау үшін бөлікті дереу дайындау керек. Егер сіз қайтадан мұздатқыңыз келсе, оны алдын ала дайындауыңыз керек.

Ұсынылған: