Толық тауық дайындау - бұл ақшаны үнемдеудің және бүкіл отбасын тамақтандырудың тамаша тәсілі. Етті жегеннен басқа, қалған сүйектерді де сорпа жасауға болады. Тауық етін кесу үшін сіз қараңғы етті ақ етден бөліп алуыңыз керек, гриль, қуыру, пісіру немесе қалағаныңызша дайындау үшін шамамен 4 порцияға тең мөлшерде.
қадамдар
2 бөлімнің 1 бөлігі: Тауық етін дайындау
Қадам 1. Тауықты қаптамадан шығарып, гиблетіңізді алыңыз
Коммерциялық тауықтардың көпшілігі пластмассадан жасалған, оларды тесуге және раковинаға төгуге тура келеді. Пластмассаны алып тастаңыз және тастаңыз.
- Әдетте гиблеттер тауықтың ішінде, кішкене полиэтилен пакетте немесе бөлек қаптамада болады. Оны тауып, құстың ішінен алып тастаңыз. Сіз оларды өте күшті тауық еті жасау үшін пайдалана аласыз немесе оларды тастай аласыз.
- Онда айтылғандардан айырмашылығы, тауық етін дайындамас бұрын оны жуудың қажеті жоқ. Егер осылай жасасаңыз, онда бактериялар ас үйге таралып, ауру қаупін арттырады. Барлық бактерияларды жою үшін оны 73 ° C температурада пісіру жеткілікті. Дұрыс пісіру жууды қажет етпейді.
Қадам 2. Тауықты кесуге арналған бетті дайындаңыз
Ол таза және төзімді болуы керек, етке жарамды. Қолданғаннан кейін ас үй пышағын да, бетін де мұқият тазалауды ұмытпаңыз.
Қадам 3. Өткір және берік пышақты қолданыңыз
Тауықты бөліктерге бөлу үшін пышақты сүйектен өткізуге тура келеді, сондықтан ол мықты болуы керек. Бұл тапсырманы орындау үшін жақсы аспазшы немесе пышақ қажет. Пышақты бастамас бұрын өте жақсы қайраңыз немесе біреуді қайраңыз.
2 -ден 2 -ші бөлім: Тауықты кесу
Қадам 1. Тауықтың жамбасын бөліңіз
Қасап пышағын қолданып, жамбас буынына кесіңіз. Бұл бөлікті босатады, бірақ оны толығымен алып тастамайды.
Оларды алып тастағанша тартыңыз және айналдырыңыз, содан кейін әр бөлікті толығымен алып тастау үшін төмендегі тығыздағышты тағы бір кесіңіз
Қадам 2. Санды жамбастан бөліңіз
Бұл бөлікті теріні төмен қаратып кесу тақтасына салыңыз. Қасапшының пышағын қолданып, оларды бөлу үшін санның жоғарғы және жамбастағы ойықты табыңыз.
Егер сіз қаласаңыз, үлкенірек бөлікке ие болу үшін жамбас пен жамбасты бірге қалдыра аласыз
Қадам 3. Қанатын алмай кеуде қуысын алыңыз
Мойын қуысы сізге жақынырақ болатындай етіп аударыңыз. Омыртқаны кесу үшін пышақ немесе ас үй қайшысын пайдаланып, мойын қуысына дейін кесіңіз. Содан кейін сіздің екі жағыңызды бөлетін емшек сүйегін кесіңіз.
- Ұшаның кеудеге сәйкес келетін жерін кесу, сүйектерді бөлу және тастау немесе сорпада қолдану арқылы артық май мен сүйектерді алып тастаңыз. Сонымен қатар тауықтың төсінен сүйек пен шеміршекті алып тастаңыз.
- Кейбір адамдар кеудені жоғары қарату оңайырақ деп ойлайды. Саусақтарыңызбен шеміршекті табу үшін кеуденің ортасын қысыңыз және оның бір жағына пышақ салыңыз. Бастау үшін пышақтың ұшын қолданыңыз, ал пышақ кеудеден өтіп, оны екіге бөліңіз. Содан кейін қаңқадан артық сүйектерді алып тастаңыз.
Қадам 4. Кеудеден бөлу үшін қанат буындарында кесу жасаңыз
Пышақтың ұшын тауықтың үстіне қойыңыз және буынды ашу үшін қанатты артқа қарай тартыңыз. Содан кейін пышақты салыңыз және қанатты алыңыз.
Кеңестер
- Сорпаларды дайындау үшін қаңқаның қалған бөлігін төс сүйегі мен қабырға арасына екіге бөліңіз. Осылайша, сіз табаға салып, тауық етін жасау үшін екі үлкен бөлікке ие боласыз.
- Тауықты ою процесі оны пісіргенге дейін де, кейін де жасауға болады. Кейбір рецепттер, әсіресе отқа түсетіндер, тауық еті табаға дұрыс орналасуы үшін оны пісірер алдында ұсақтап, дәмдеуді ұсынады.
- Қолғап киіңіз. Шикі тауықпен жұмыс жасағанда қолғап бактериялардың қолыңызға түсуіне жол бермейді. Егер тауық жаңа ғана пештен шығарылса, олар қолыңызды ыстықтан қорғайды. Қолданғаннан кейін қолғапты мұқият жуыңыз.
