Қарбызды мұздатудың 4 әдісі

Мазмұны:

Қарбызды мұздатудың 4 әдісі
Қарбызды мұздатудың 4 әдісі

Бейне: Қарбызды мұздатудың 4 әдісі

Бейне: Қарбызды мұздатудың 4 әдісі
Бейне: Қысқа дайындық ///Сәбіз қатыру тәсілдері 2024, Наурыз
Anonim

Қарбызды бір жыл бойы жақсы күйде ұстау үшін оны қатырған дұрыс. Мұны істеудің ең оңай жолы - кептірілген жемістерді пісіру парағына қойып, мұздатқышқа апару. Сонымен қатар, төмен температурада жоғалуы мүмкін қарбыздың тәттілігін сақтау үшін оны қантпен жабуға болады. Қарбызды мүмкіндігінше жаңа және тәтті етіп сақтау үшін оны сироп немесе жеміс шырыны салынған банкада сақтаңыз. Қарбыздың табиғи құрылымының бір бөлігін жоғалту сөзсіз болса да, жеміс тұтынуға жарамды болып қалады және витаминдер мен басқа рецепттерде қолданылады.

қадамдар

4 -ші әдіс 1: Қарбызды жуу және кесу

Image
Image

Қадам 1. Қарбызды ағын су астында жуып, құрғатыңыз

Жемісті кесу алдында мұқият жуыңыз, кір мен басқа да қоқыстарды кетіріңіз. Қажет болса, қатты кірді кетіру үшін таза ас үй щеткасын қолданыңыз. Содан кейін қарбызды қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.

Қарбызды ластамау үшін қолыңызды сабынды ыстық сумен жуыңыз

Image
Image

Қадам 2. Қарбызды өткір пышақпен төрттен бөліңіз

Жемістерді есептегіш немесе кесу тақтасы сияқты тегіс, тұрақты бетке қойыңыз. Алдымен жемісті жағына қарай кесіңіз, оны екіге бөліңіз. Содан кейін жартысын жұмыс бетіне қойып, оларды тігінен екіге бөліңіз.

  • Қарбызды кесудің тағы бір әдісі - оны жұқа тілімдерге кесу. Оны алдымен жартысын ашып, көлденеңінен шамамен 2,5 см қалыңдығымен кесіңіз
  • Қарбызды кесер алдында қабығын аршуға болады. Жемістің бір ұшын кесіңіз, сонда сіз оны тік ұстай аласыз. Содан кейін қабықты барлық жағынан баяу кесіңіз.
Image
Image

Қадам 3. Қабық пен тұқымдарды кесектерден алып тастаңыз

Жеміс бөліктерін қайтадан жұмыс бетіне қойыңыз. Пышақты жемістің еті мен қабығының ақ және жасыл қабаты арасында өткізіп, екі бөлікті ажыратыңыз. Басқа тілімдерге өтпес бұрын, кесектерді алып тастауға уақыт бөліңіз.

Егер сіз қаласаңыз, қабықты тастауға болады, бірақ ол қоректік заттарға бай және көп нәрсеге қызмет етеді. Мысалы, теріні қуыру, консерві дайындау, шырын жасау немесе оны фриттата сияқты ыдысқа қосуға тырысыңыз

Image
Image

Қадам 4. Жемістерді 2,5 см текшелерге кесіңіз

Қабықты алып тастағаннан кейін, қарбыз сізге ұнайтын пішінге оңай кесіледі. Жемісті мұздату үшін оны текшелерге немесе шарларға кесу керек. Бөлшектерді бірдей жылдамдықта қатып қалатындай етіп жасауға тырысыңыз.

  • Қарбыз шарларын жасау үшін жеміс ыдысын қолданыңыз. Бала - балмұздаққа ұқсас қасық. Қарбызды екіге бөлгеннен кейін бірден қолданыңыз.
  • Қарбызды кесектерге қатыруға болады, бірақ ол тым көп орын алады. Сонымен қатар, жеміс мұздатқышта өзінің текстурасының бір бөлігін жоғалтады және өте жақсы шикі емес болады.
  • Сіз сондай -ақ қарбызды шырынға немесе пюреге кастрюльге немесе мұз текшесі науасына қатыруға болады. Жемісті мұздатпас бұрын ұрып, електен өткізіп алу жеткілікті.

2 -ші әдіс 4: Қарбызды құрғақ және қантсыз сақтау

Image
Image

Қадам 1. Қарбыз бөліктерін пісіру парағына жайыңыз

Қарбыз түбіне жабыспауы үшін бетін пергамент қағазымен сызыңыз. Жеміс бөліктерін бір қабатқа таратыңыз, олардың арасында кішкене бос орын қалдырыңыз.

  • Сіз сондай -ақ қарбыз бөліктерін табаға тікелей қоюға болады. Бірақ оны пергамент қағазбен немесе силикон төсенішпен қаптау кірді азайтады.
  • Бөліктер бір -біріне тиіп кетсе, олар бір -біріне жабысып қалуы мүмкін, бұл оларды сақтауды және мұздатуды қиындатады.
Image
Image

Қадам 2. Қарбызды кесектер берік болғанша екі сағат бойы мұздатыңыз

Пісіру парағын мұздатқышқа салып, таймерді орнатыңыз. Бөлшектер қиын болған кезде нүктеде болады. Егер сіз әлі де жемісті саусақтарыңызбен батыра алсаңыз, сәл күте тұрыңыз.

Қиындық болса, қарбыздың қатып қалған бөліктерін шпательмен босатыңыз. Әдетте, жемісті босату үшін қолдың жылуы жеткілікті. Сонымен қатар, жұмысты жеңілдету үшін пісіру парағын мұздатқыштың сыртында бір минутқа қалдыруға болады

Image
Image

Қадам 3. Қарбыз бөліктерін дұрыс белгіленген мұздатқыш контейнерлерге аударыңыз

Қарбыздың барлық бөліктерін пластикалық пакетке немесе қақпағы бар контейнерге салыңыз. Бөлшектер кеңейген жағдайда контейнердің жоғарғы жағында шамамен 1,5 см бос орын қалдырыңыз. Содан кейін қарбыз қанша уақыт сақталғанын білу үшін сөмкеге күнді жазыңыз.

  • Кәстрөлдің жоғарғы жағында бос орын қалдыру өте маңызды. Әйтпесе, егер қарбыз бөліктері кеңейсе, контейнер өздігінен ашылуы мүмкін.
  • Сіз күнді қара қаламмен қаптарға тікелей жаза аласыз. Қарбызды кастрюльде сақтау үшін жабысқақ жапсырмаларды қолданыңыз.
Қарбызды қатырыңыз 8 -қадам
Қарбызды қатырыңыз 8 -қадам

Қадам 4. Мұздатылған қарбызды бір жылға дейін сақтаңыз

Бөлшектерді -18 ° C температурада шексіз уақытқа қатыруға болады. Алайда, жеміс он айдан кейін сапасын жоғалта бастайды.

Осылайша қатырылған қарбыз жұмсақ болады және тәттілігін жоғалтады. Ең дұрысы, жемістерді витаминдер мен басқа рецепттер үшін ингредиент ретінде қолданыңыз

Image
Image

Қадам 5. Қарбызды қолданар алдында тоңазытқышта жібітіңіз

Жемісті қолданған кезде, ол сақталған контейнерді тоңазытқышқа жіберіңіз. Бөлшектерді жұмсартып, оларды таңдалған рецептке қойыңыз. Қарбызды әлі де сәл мұздатылған болса да қолдануға болады, әсіресе дәрумендер сияқты сұйық рецептте.

Қар ерігеннен кейін қарбыз тоңазытқышта төрт күнге жуық сақталады. Егер ол тым жұмсақ бола бастаса, көгеріп кетсе немесе жағымсыз иіс болса, оны тастаңыз

3 -ші әдіс 4: Қарбызды қантпен қатыру

Image
Image

Қадам 1. Қарбыз кесектеріне қант қосыңыз

Қарбызды жуыңыз және кесіңіз. Содан кейін бөліктерді ыдысқа салыңыз. Оларды әрбір 2,5 кг жеміс үшін 500 г тазартылған қантпен жабыңыз және қолмен немесе берік қасықпен араластырыңыз.

Бұл әдісті текшелер мен шарларға да қолдануға болады. Қант мұздаудан жоғалған тәттіліктің бір бөлігін сақтайды

Image
Image

Қадам 2. Қарбызды мұздатқыш контейнерлерге салыңыз

Жеміс кесектерін қантпен жақсылап жапқаннан кейін оларды полиэтилен пакеттерге немесе қақпағы бар контейнерлерге салыңыз. Бөлшектер кеңейген жағдайда контейнердің жоғарғы жағында шамамен 1,5 см бос орын қалдырыңыз және қаптамада қарбызды мұздатқышқа салған күнді белгілеңіз.

Бұл әдісте қарбызды сақтаудан бұрын оны қатырудың қажеті жоқ

Image
Image

Қадам 3. Қарбызды бір жылға дейін сақтаңыз

Оны -18 ° C немесе одан төмен температурада ұстаңыз. Қарбызды мерзімсіз қатыруға болады, бірақ жемістің сапасы 10-12 айдан кейін бұзыла бастайды.

Image
Image

Қадам 4. Қарбызды қолданар алдында тоңазытқышта жібітіңіз

Жеміс кесектерін салған контейнерлерді тоңазытқышқа жіберіп, жұмсарғанша шамамен 30 минут күтіңіз. Ерігеннен кейін қарбыз жаңа піскеннен де жұмсақ болады. Оны тікелей жеуге болатынына қарамастан, оны витаминдер мен басқа сусындарды дайындау үшін қолданған дұрыс.

Қалдықтарды тоңазытқышта төрт күнге дейін сақтаңыз

4 -ші әдіс 4: Сироп қосылған сироп дайындау

Image
Image

Қадам 1. Кішкене кастрюльде суды қантпен қайнатыңыз

Төрт стакан (950 мл) суды бір шыныаяқ пен 3/4 (150 г) тазартылған қантпен кастрюльге араластырыңыз. Орташа жоғары отта қайнатыңыз, кейде қант ерігенше араластырыңыз.

  • Сіз қанттың 2/3 бөлігін жүгері сиропына немесе балға тең бөліктерге айырбастауға болады.
  • Басқа нұсқа - жеміс шырынын қолдану. Суды ананас немесе апельсин шырыны немесе имбирмен алмастырып көріңіз. Сіз сондай -ақ сиропты бөліп, шырынды тікелей қарбызға құюға болады.
Image
Image

Қадам 2. Сиропты бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз

Сиропты салқындатуға болатын пластикалық контейнерге аударыңыз. Қатты суық болғанша сол жерде қалдырыңыз. Асықпа. Егер сироп әлі де ыстық болса, кем дегенде бөлме температурасында болғанша күтіңіз.

Ыстық сироп жемісті пісіруді аяқтай алады. Ол суығанша біраз күтіңіз. Егер сіз сиропты ұстасаңыз және оны өте ыстық деп тапсаңыз, онда ол қарбызға салынар алдында сәл салқындату керек

Image
Image

Қадам 3. Қарбыз мен сиропты мұздатқыш контейнерге біртіндеп араластырыңыз

Қарбызды қатыру үшін сапалы пластикалық пакетті немесе кастрөлді таңдаңыз. Контейнерге жарты кесе (120 мл) сироп құйыңыз. Содан кейін қарбызды қосыңыз. Ақырында, қалған сиропты жеміс толығымен төңкерілгенше аударыңыз.

  • Контейнердің жоғарғы жағында шамамен 1,5 см бос орын қалдырыңыз. Осылайша, қарбыз кесектері кастрөлдің қақпағын тартпастан, мұздату кезінде кеңеюге мүмкіндік береді.
  • Егер сіз сироп жасағыңыз келмесе, қарбызды жеміс шырынына батыруға болады. Қорықтың сапасы іс жүзінде бірдей болады.
Image
Image

Қадам 4. Қарбызды пергамент қағазымен жабыңыз

Жеміс бөліктерін су астында ұстаңыз! Оларды дұрыс ұстау үшін су өткізбейтін қағазды қолданыңыз. Қағазды контейнердің аузына мықтап орап, қақпақпен жабыңыз. Бұл қарбыз кесектерін құрғатпау үшін оларды суға батырып ұстауға көмектеседі.

Контейнерге консерві дайындаған күнді жазыңыз

Қарбызды қатыру 18 -қадам
Қарбызды қатыру 18 -қадам

Қадам 5. Қарбызды бір жылға дейін мұздатыңыз

Жемістерді -18 ° C немесе одан төмен температурада сақтаңыз. Оны қолданған кезде оны тоңазытқышта жібітіңіз немесе оны дайындап жатқан рецептіңізге бірден қосыңыз. Қарбызды бұзбай төрт күнге дейін тоңазытқышта сақтауға болады.

Осылайша сақталған жемістер десерттер мен коктейльдер үшін өте қолайлы. Сироп жеміс консервілеріне ұқсас қарбыздың сапасы мен тәттілігін сақтайды

Кеңестер

  • Мұздату қарбыздың құрылымын өзгертеді. Егер сіз оны шикі түрде жегіңіз келсе, мұздатудан аулақ болыңыз. Мұздатылғаннан кейін қарбыз әдеттегіден әлдеқайда жұмсақ болады.
  • Ең дұрысы - мұздатылған қарбызды жаңа піскен немесе тұтас жемістерді қажет етпейтін дәрумендерде, сусындарда және басқа рецептілерде қолдану.
  • Қарбызды жеміс немесе пюре түрінде де қатыруға болады. Қарбыздың текшелерін немесе популикасын жасау үшін сұйықтықты мұз табағына салып көріңіз.
  • Жоғарыда келтірілген әдістерді қауынның әр түрлі түрлерін, мысалы, сары және канталупты сақтау үшін де қолдануға болады.

Ұсынылған: