Саңырауқұлақтарды қатырудың 3 әдісі

Мазмұны:

Саңырауқұлақтарды қатырудың 3 әдісі
Саңырауқұлақтарды қатырудың 3 әдісі

Бейне: Саңырауқұлақтарды қатырудың 3 әдісі

Бейне: Саңырауқұлақтарды қатырудың 3 әдісі
Бейне: ҚАНДЫ ШЛАКТАН ТАЗАРТУ, ҚАНДЫ ТАЗАЛАУДЫҢ 7 ӘДІСІ, БҮКІЛ АҒЗАНЫҢ ЖҰМЫСЫН ЖАҚСАРТАДЫ, Керек арнасы 2024, Наурыз
Anonim

Мұздатылған кезде шикі саңырауқұлақтар мыжылып, тәбетсіз болады, өйткені олардың ішіндегі су молекулалары мұз кристалдарына айналады және жасуша қабырғаларын бұзады. Бұл әдістердің әрқайсысы бірнеше минут ішінде дайындалады және саңырауқұлақтардың құрылымы мен дәмін әлдеқайда тиімді сақтайды.

қадамдар

3 -ші әдіс 1: Саңырауқұлақтарды қатыру үшін ағарту

Саңырауқұлақтарды қатыру 1 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 1 -қадам

Қадам 1. Саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт сақтау үшін ағартыңыз

Бумен пісіру мұздатылған саңырауқұлақтардың дәмін жақсы сақтай алады, ал ағарту немесе күйдіру бұл тағамдардың жоғары сапасын 12 айға дейін сақтайды, бірақ кейбір сарапшылар саңырауқұлақтарды суға тигізудің әсерімен келіспейді. Бұл әдіс су қазандығы мен жылу көзінен басқа ештеңені қажет етпейді, содан кейін саңырауқұлақтар мұздатқышта бір жылға дейін дәмді болады.

Бұл әдіс әсіресе сорпада мұздатылған саңырауқұлақтарды қолданғыңыз келсе пайдалы болады, себебі сәл сулы құрылымы байқалмайды

Image
Image

Қадам 2. Бір ыдысты су қайнатыңыз

Саңырауқұлақтарды жабу үшін сізге жеткілікті мөлшерде су қажет болады, ал кейбіреулері қайнатылған кезде. Егер сіз саңырауқұлақтардың түсін сақтағыңыз келсе, бір литр суға бір шай қасық (5 мл) лимон шырынын қосыңыз.

Image
Image

Қадам 3. Саңырауқұлақтарды кесіңіз (міндетті емес)

Су жылынып жатқанда, саңырауқұлақтарды төрттен немесе тілімдерге кесуге болады. Егер сіз жоспарлаған рецепттер кесілген немесе туралған саңырауқұлақтарға қажет болса, мұны жасаңыз.

Саңырауқұлақтарды ағынды сумен жууға болады, оларда қалған кірді кетіруге болады, бірақ пісіру кезінде қайнаған су оларды тазалауы керек

Image
Image

Қадам 4. Саңырауқұлақтарды суға салып, 1-2 минут қайнатыңыз

Олар бөлме температурасында болғандықтан, саңырауқұлақтар судың температурасын төмендетеді, ол қайнауды тоқтатады. Қайнағанша күтіңіз, содан кейін 1-2 минуттан кейін отты өшіріңіз. Саңырауқұлақтарды қайнатпаңыз, себебі олар резеңке болады.

Image
Image

Қадам 5. Саңырауқұлақтарды суық суға аударыңыз

Пісіруді тоқтату үшін саңырауқұлақтарды салқын суға арналған ыдысқа салыңыз. Олар жанасқанша суығанша күтіңіз.

Саңырауқұлақтарды қатыру 6 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 6 -қадам

Қадам 6. Саңырауқұлақтарды ағызып, жабық контейнерлерде мұздатыңыз

Саңырауқұлақтар мұздату кезінде кеңейген жағдайда контейнерлер мұздатқышқа қауіпсіз, жабық болуы керек және ішінде аз мөлшерде ауа болуы керек. Саңырауқұлақтар өз сапасын 12 айға дейін сақтауы керек.

Мұздатылған саңырауқұлақтарды сіз дайындаған тағамға тікелей қосыңыз. Егер сіз саңырауқұлақ сорпасын дайындап жатсаңыз, оларды сорпа дайын болғанға дейін 20 минут бұрын қосыңыз

3 әдіс 2: саңырауқұлақтарды мұздату үшін бумен пісіру

Саңырауқұлақтарды қатыру 7 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 7 -қадам

Қадам 1. Бұл әдісті максималды дәмді сақтау үшін қолданыңыз

Саңырауқұлақтардың көпшілігін қатып қалу үшін мұздату алдында пісіру керек. Шикі саңырауқұлақтарда судың едәуір мөлшері бар, ол мұздату мен еріту кезінде жұмсақ етеді. Сіз кез -келген пісіру әдісін қолдана аласыз, бірақ буға пісірілген саңырауқұлақтар ең дәмді сақтайды, орташа берік құрылымға ие және саңырауқұлақ рецептерінің көпшілігінде қолдануға болады.

Бумен пісірілген саңырауқұлақтарды 12 айға дейін мұздатуға болады

Саңырауқұлақтарды қатыру 8 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 8 -қадам

Қадам 2. Кірді кетіру үшін саңырауқұлақтарды жуыңыз

Саңырауқұлақтарды ағын су астында жуыңыз. Шляпаның бетін, шляпаның астындағы және сабағындағы кірді тексеріңіз. Кірді таза саусақтармен сүртіңіз немесе пышақпен сүртіңіз.

Қаласаңыз, сабақты алып тастап, бөлек жууға болады, немесе оны тастап, саңырауқұлақтың жоғарғы жағын қатыруға болады

Image
Image

Қадам 3. Саңырауқұлақтарды кесіңіз немесе кесіңіз (міндетті емес)

Сіз саңырауқұлақтарды буға тоңазытуға, оларды төрттен немесе тілімдерге кесуге болады. Бүкіл саңырауқұлақтар пісіруге біраз уақыт кетеді, бірақ оларды кесудің негізгі мақсаты - рецептте қолдану. Мұздатылған саңырауқұлақтар жібітусіз рецептте тікелей қолданылатындықтан, оларды пайдалануды жеңілдету үшін кішкене бөліктерге бөлген дұрыс.

Егер сіз бумен пісіргішті немесе қос қазанды қолдансаңыз, кесектердің тесіктерден құлап кетпейтіндей үлкен екеніне көз жеткізіңіз

Image
Image

Қадам 4. Саңырауқұлақтарды суға және лимонға салыңыз (міндетті емес)

Бұл қадамның жалғыз мақсаты - саңырауқұлақтардың түсін сақтау, олар пісіру кезінде күңгірттенуі мүмкін. Егер сіз мұны істегіңіз келсе, саңырауқұлақтарды бір ас қасық лимон шырынын (немесе 500мл су мен 5мл лимон шырынын) араластырылған саусақпен жабыңыз. 5 минут тұрыңыз, сосын алып тастаңыз.

Кейбір сарапшылар саңырауқұлақтарды сіңдіруді немесе жууды құптамайды, себебі бұл олардың құрылымына немесе дәміне әсер етеді. Егер сіз бұл туралы алаңдасаңыз, саңырауқұлақтарға су мен лимон шырынын қоспасын сүрту арқылы бұл әсерлерді азайтуға болады

Саңырауқұлақтарды қатыру 11 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 11 -қадам

5 -қадам. Егер сізде қос қазандық болмаса, оны жасаңыз.

Саңырауқұлақтарды бумен пісіру үшін саңырауқұлақтарды судың үстінде ұстау керек, олар тек буға тиеді. Сіз бумен пісіргішті пайдалана аласыз, бірақ оны жасау оңай:

  • Бөлек екі табақ. Біреуі екіншісіне толық сәйкес келуі керек. Кішкене кастрөлдің орнына бумен пісіру себетін қолдануға болады.
  • Кішкене кастрюльді көтеру үшін металл сақинаны, құмыраның қалың қақпағын немесе басқа ыстыққа төзімді затты қолданыңыз. Суды қыздырмас бұрын сақинаны үлкен кастрөлдің түбіне салыңыз, содан кейін кішірек ыдысты осы сақинаға қойыңыз.
  • Үлкен кастрюльді жабу үшін ыңғайлы қақпақ бар. Ол герметикалық болмауы керек, бірақ ол будың көп бөлігін ұстауы керек.
Саңырауқұлақтарды қатыру 12 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 12 -қадам

Қадам 6. Ең үлкен кастрюльде 5 см суды қайнатыңыз

Егер сізде бай-мари кастрюль болса, бұл соманы түбіне салыңыз. Олай болмаса, жоғарыда сипатталғандай үлкен ыдысқа салыңыз. Мұндай су бірнеше минут ішінде қайнап кетеді.

Image
Image

Қадам 7. Саңырауқұлақтарды кішкене табаға салыңыз

Оларды бумен пісіргішке салыңыз. Кішкене ыдыста су болмауы керек.

Image
Image

Қадам 8. Саңырауқұлақтардың мөлшеріне сәйкес қақпақты жабыңыз және пісіріңіз

Буды ұстап тұру үшін табаға қақпақ салыңыз және саңырауқұлақтар дайын болғанша күтіңіз. Әдетте саңырауқұлақтар 5 минут ішінде піседі, ал туралған 3 минут 30 секунд. Кесілгендері 3 минуттан кейін дайын болады, егер өте жұқа кесілген болса. кесу

Саңырауқұлақтарды қатыру 15 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 15 -қадам

Қадам 9. Саңырауқұлақтарды суық суға арналған ыдысқа аударыңыз

Егер саңырауқұлақтарды бірден салқындатпасаңыз, ыстық пісіруді жалғастырады. Оларды салқын болғанша мұзды суға салыңыз.

Image
Image

Қадам 10. Саңырауқұлақтарды жақсы ағызыңыз

Саңырауқұлақтарды ағызу үшін електі немесе шүберекті пайдаланыңыз. Егер сіз тостағандағы суды тоңазытқышқа тікелей қойсаңыз, нәтиже рецептте сирек қолданылатын саңырауқұлақ популяциясы болады.

Саңырауқұлақтарды қатыру 17 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 17 -қадам

Қадам 11. Жабық контейнерлерге салыңыз

Сіз мұздатқыш пакеттерді, шыны немесе пластикалық кәстрөлдерді немесе төмен температураға төтеп бере алатын кез келген жабық ыдысты пайдалана аласыз. Саңырауқұлақтар мен контейнердің үстіңгі жағы арасында шамамен 1,5 бос орын қалдырыңыз, себебі олар сәл кеңеюі мүмкін. Контейнерді герметикалық етіп жабыңыз.

Саңырауқұлақтарды қатыру 18 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 18 -қадам

Қадам 12. 12 айға дейін мұздатыңыз

Бумен пісірілген саңырауқұлақтар дәмі мен құрылымын бір жылға дейін сақтайды. Ерітуге тырыспаңыз, содан кейін мұздатып қойыңыз, себебі бұл тағамның сапасы мен беріктігін төмендетеді.

Мұздатылған саңырауқұлақтарды күйдіретін кез келген рецептке қосыңыз, себебі олар пісіру кезінде ериді. Қуыру кезінде мұздатылған саңырауқұлақтарды ыдыстың температурасын тым төмендетпеу үшін үнемді қолданыңыз

3 -ші әдіс 3: Саңырауқұлақтарды қатыру үшін қуыру

Саңырауқұлақтарды қатыру 19 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 19 -қадам

Қадам 1. Бұл максималды қаттылықты алудың ең жақсы әдісі немесе дәмі сізге ұнаса

Бұл әдіс мұздатылған саңырауқұлақтардың дәмі мен құрылымын ағартуға және бумен пісіруге қарағанда аз уақыт сақтайды. Кейбір көздер сіз қолданатын майдың немесе сары майдың түріне байланысты сақтау мерзімін 1 -ден 9 айға дейін көрсетеді. Алайда, бұл әдіс саңырауқұлақтарды басқа пішіндерге қарағанда қаттырақ ұстайды және мұздатылған саңырауқұлақтарды қолданғыңыз келген сайын қуыру уақытын үнемдейді.

Саңырауқұлақтарды қатыру 20 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 20 -қадам

Қадам 2. Саңырауқұлақтарды жуып кептіріңіз

Саңырауқұлақтардан кір немесе мүктің іздерін ағынды сумен жуып тастаңыз. Су тамшыларының ыстық маймен жанасуын болдырмау үшін оларды қағаз сүлгімен немесе таза шүберекпен құрғатыңыз.

Image
Image

Қадам 3. Саңырауқұлақтарды кесіңіз немесе кесіңіз

Сіз саңырауқұлақтарды қатты отта қуырасыз, сондықтан тұтас, қалың саңырауқұлақтар сыртынан піседі, бірақ олар ішкі жағынан шикі болады. Бұған жол бермеу үшін бәрін бірдей мөлшерде кесіңіз.

Image
Image

Қадам 4. Майды табаға немесе табаға қыздырыңыз

Сіз саңырауқұлақтарды жартылай дайындайсыз және оларды рецептте мұздатылған күйде қолданғанда ғана процесті аяқтайсыз. Сондықтан өлшеу кезінде дәл болу қажет емес. Орташа табаға 1-2 ас қасық май (15-30 мл) жеткілікті болуы керек.

Егер сіз көбірек дәм қосқыңыз келсе, майға туралған сарымсақ, пияз немесе дәмдеуіштерді қосыңыз

Image
Image

Қадам 5. Саңырауқұлақтарды орташа отта пісіріңіз

Саңырауқұлақтарды толығымен дайын болғанша майға қуырыңыз. Бұл 3 немесе 4 минутты алуы керек және нәтиже жұмсақ, қараңғы саңырауқұлақтар.

Саңырауқұлақтарды қатыру 24 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 24 -қадам

Қадам 6. Саңырауқұлақтарды мұздатудан бұрын салқындатыңыз

Саңырауқұлақтар оларды сақтамас бұрын бөлме температурасында болуы керек. Май немесе май құрамындағы майлар саңырауқұлақтарға қарағанда тез бұзылады, сондықтан артық майды сақтауға немесе жоюға болады.

Саңырауқұлақтарды қатыру 25 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 25 -қадам

Қадам 7. Саңырауқұлақтарды жабық контейнерде қатырыңыз

Саңырауқұлақтарды контейнерге басыңыз, сонда олардың арасында бос орын қалмайды. Бұл олардың мұздатқышта жануына жол бермейді. Ауаға әсер ететін саңырауқұлақтар түсі өзгеріп, дәмін жоғалтуы мүмкін, бірақ оны жаппас бұрын контейнерде бос орын қалдыру керек. Саңырауқұлақтар мұздату кезінде кеңейе алады, және бұл кеңістік контейнерді сындыру немесе пластикалық пакетті тесіп өту қаупінсіз пайда болуына мүмкіндік береді.

Мұздатылған саңырауқұлақтарды рецепт бойынша орналастырыңыз немесе оларды көп мөлшерде қолдансаңыз, оларды табада ерітіңіз. Оларды микротолқынды пеште дайындаудан аулақ болыңыз, себебі олар резеңке болады

Саңырауқұлақтарды қатыру 26 -қадам
Саңырауқұлақтарды қатыру 26 -қадам

Қадам 8. Аяқталды

Кеңестер

  • Саңырауқұлақтардың оралған күнін жазыңыз, сонда сіз ең ескілерін пайдалана аласыз.
  • Кейбір сарапшылар саңырауқұлақтарды тым көп сіңіретіндіктен жууға немесе сіңдірмеуге кеңес берсе де, бұл әсер аз екенін көрсетеді. Тақырып әлі де қарама -қайшы, бірақ саңырауқұлақтардың дәміне немесе пісіру уақытына әсер етуі мүмкін.

Ұсынылған: