Қырыққабатты қалай сақтау керек: 11 қадам (суреттермен)

Мазмұны:

Қырыққабатты қалай сақтау керек: 11 қадам (суреттермен)
Қырыққабатты қалай сақтау керек: 11 қадам (суреттермен)

Бейне: Қырыққабатты қалай сақтау керек: 11 қадам (суреттермен)

Бейне: Қырыққабатты қалай сақтау керек: 11 қадам (суреттермен)
Бейне: HOW LOCALS TREAT YOU IN RURAL THAILAND 🇹🇭 2024, Наурыз
Anonim

Қырыққабаттың дәмді дәмі мен тағамдық артықшылықтарын маринадталған күйінде сақтаңыз. Қырыққабат әдетте түссізденеді және тұздалған қиярда сақталған кезде өте күшті дәмге ие болады. Сондықтан оны тұздықта алдын ала дайындаған жөн. Сонымен қатар, қырыққабаттың қышқылдығы төмен болғандықтан, бактериялық ластануды болдырмау үшін қысымды консервілеу қажет. Назар аударыңыз, бұл құрылғылар Бразилияда оңай табылмауы мүмкін. АҚШ -та олар кеңінен қол жетімді және «Қысым сақтағыш» ретінде сатылады. Қысым қондырғысының көмегімен қайнатылған қырыққабат консервілерін дайындау үшін төмендегі әрекеттерді орындаңыз.

Құрамы

  • 5, 4 кг қырыққабат, күлгін немесе жасыл (шамамен 3 немесе 4 бас)
  • 8 кесе (1,9 литр) қызыл шарап сірке суы (5% қышқылдық)
  • 1/2 кесе тұзды тұз
  • 1 кесе қоңыр қант
  • 2 даршын таяқшасы
  • 1/2 кесе қыша тұқымы
  • 1/4 кесе қалампыр
  • 1/4 кесе сойыл
  • 1/4 кесе тұтас хош иісті бұрыш
  • 1/4 кесе тұтас бұрыш
  • 1/4 кесе балдыркөк тұқымы

қадамдар

Қырыққабат 1 -қадам
Қырыққабат 1 -қадам

Қадам 1. Қырыққабатты дайындаңыз

Көгерген немесе ізі жоқ жаңа піскен қырыққабатты таңдаңыз. Оларды мұқият жуыңыз. Қырыққабатты сабағынан бастап 4 бөлікке бөліңіз, содан кейін пышақпен немесе тағамдық процессормен ұсақтаңыз. Тұздалған қырыққабат бөліктерін үлкен ыдысқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз және 24 сағатқа қалдырыңыз.

Қырыққабат 2 -қадам
Қырыққабат 2 -қадам

Қадам 2. Қырыққабатты дуршлагқа салып, суық ағынды сумен жуыңыз

Содан кейін оны сүзгілерде немесе қағаз сүлгілерде алты сағат құрғатыңыз.

Қырыққабат болады 3 -қадам
Қырыққабат болады 3 -қадам

Қадам 3. Тұзды сұйықтықты дайындаңыз

Үлкен ыдыста сірке суын, қантты, соя мен қыша тұқымын араластырыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, сүзгі немесе басқа жұқа шүберекпен кішкене байлам жасаңыз. Пакетті табаға салыңыз. Ингредиенттерді қыздырып, 5 минут қайнатыңыз. Өртті өшіріңіз.

Қырыққабат 4 -қадам
Қырыққабат 4 -қадам

Қадам 4. 7 1 литрлік шыны банкалар мен металл қақпақтарды ыстық сабынмен жуыңыз

Кәстрөлдер мен қақпақтарды пайдалануға дайын болғанша жылы ұстаңыз.

Ыдыстар мен қақпақтарды ыстық суға арналған ыдысқа төңкеріп қою немесе ыдыс жуғыш машинада жуу және оларды пайдалану уақыты келгенше құралдың ішінде ұстау арқылы жылытуға болады

Қырыққабат болады 5 -қадам
Қырыққабат болады 5 -қадам

Қадам 5. Кәстрөлдерді қырыққабатпен толтырыңыз

Тұздалған сұйықтықты қырыққабаттың үстіне толығымен жабылғанша құйыңыз. Кәстрөлдердің жоғарғы жағында 1,25 см бос орын қалдырыңыз.

Қырыққабат болады 6 -қадам
Қырыққабат болады 6 -қадам

Қадам 6. Кәстрөлдердің шеттерін таза шүберекпен сүртіңіз

Ауа көпіршіктерін кетіру үшін жайлап араластырыңыз және металл қақпақтармен жабыңыз. Тығыздалған кастрюльдерді 2,8 литр ыстық сумен толтырылған қысымды банканың торына/тірегіне қойыңыз.

Кәстрөлдер будың еркін өтуі үшін кастрөлдің түбіне немесе бір -біріне тиіп кетпеуі керек

Қырыққабат болады 7 -қадам
Қырыққабат болады 7 -қадам

Қадам 7. Құралды жабыңыз да, суды қайнатыңыз

Буды құрылғының желдеткіш саңылауларынан жабуға дейін 10 минут өткізуге рұқсат етіңіз. 10 минуттан кейін ауа саңылауларын жабыңыз немесе салмақтарды қойыңыз (қолданылатын құрылғының түріне байланысты) және қысымның көтерілуіне мүмкіндік беріңіз.

Қырыққабат 8 -қадам
Қырыққабат 8 -қадам

Қадам 8. Банкаларды 20 минут бойы банкада өңдеуге рұқсат етіңіз, қысымды биіктікке сәйкес реттеңіз (төмендегі нұсқаулықты қараңыз)

Қажетті қысымға жеткенде уақытты санауды бастаңыз. Қажетті қысымның сақталуын қамтамасыз ету үшін манометрді жиі тексеріңіз.

  • Қысымды өлшеуіштері бар аспаптар үшін 0 -ден 2000 футқа дейін (0 -ден 610 м -ге дейін) биіктікте 11 PSI (75,8 кПа), 2001 -ден 4000 футқа (610 -дан 1220 м -ге дейін) 12 PSI (82,7 кПа), 13 PSI -ге орнатыңыз. (89,6 кПа) 4001 -ден 6000 футқа дейін (1220 -дан 1830 м -ге дейін) биіктіктер үшін, ал 6001 -ден 8000 футқа дейін (1830 -дан 2440 м -ге дейін) 14 PSI (96,5 кПа).
  • Салмақ реттегіштер үшін 0 -ден 1000 футқа дейін (0 -ден 305 м -ге дейін) биіктікте 10 PSI (68,95 кПа) және 1000 футтан жоғары биіктікте 15 PSI (103,4 кПа) пайдаланыңыз.
Қырыққабат 9 -қадам
Қырыққабат 9 -қадам

Қадам 9. Жылу көзін өшіріп, қысымды 0 PSI -ге қайтарыңыз

Содан кейін салмақтарды алыңыз немесе ауа саңылауларын ашыңыз. 2 минут күтіңіз. Қақпақты абайлап ашып, буды шығарыңыз.

Қырыққабат болады 10 -қадам
Қырыққабат болады 10 -қадам

Қадам 10. Кәстрөлдерді сәйкес қысқышпен алып тастаңыз және оларды ағаш үстелге немесе қалың матамен орамалмен жабылған бетке қойыңыз

Оларды суытыңыз. Ауа айналып кетуі үшін кастрюльдер арасында 2,5 - 5 см бос орын қалдырыңыз.

Қақпақ тығыздағышының «сорылғанын» және банкалар дұрыс жабылғанын білдіретін ерекше дыбыс естілгенше күтіңіз. Бұл шамамен 12 сағатты алуы мүмкін

Қырыққабат болады 11 -қадам
Қырыққабат болады 11 -қадам

Қадам 11. Ингредиенттер мен күнді белгілеп, жарықтан қорғалған салқын, құрғақ жерде сақтаңыз

Кеңестер

  • Жемістерді дайындау үшін қырыққабаттың басқа нұсқалары туралы білу үшін жергілікті көкөніс немесе көкөніс бақшасына барыңыз.
  • Деңгейдің дұрыс екеніне көз жеткізу үшін құралдың қысым көрсеткішін үнемі тексеріп отырыңыз.

Хабарламалар

  • Нұсқауларды мұқият орындаңыз, ол өлімге әкелуі мүмкін ботулизммен улануды болдырмайды.
  • Егер қақпақ тығыздағышы дұрыс жұмыс істемесе (қақпақтың ортасындағы «тұтқа» төмен тартылмаса), қырыққабатты дереу қолданыңыз және сақтамаңыз.
  • Егер қорық ашылған кезде қышқыл немесе жағымсыз иіс болса, оны дереу тастаңыз.

Ұсынылған: