Көкөністерді дайындаудың 4 әдісі

Мазмұны:

Көкөністерді дайындаудың 4 әдісі
Көкөністерді дайындаудың 4 әдісі

Бейне: Көкөністерді дайындаудың 4 әдісі

Бейне: Көкөністерді дайындаудың 4 әдісі
Бейне: НАН ЖЕУДІ ТОҚТАТСАҚ ҚАНДАЙ ӨЗГЕРІСТЕР БОЛАДЫ, ДЕНЕМІЗ ҚУАТҚА ТОЛЫ, ШЫНАЙЫ ЭНЕРГИЯ АЛАДЫ, Керек арнас 2024, Наурыз
Anonim

Бумен пісірілген көкөністер - кез келген түскі асқа тез, қоректік таңдау. Қолданудың бірнеше әдістері бар, бірақ тапсырманы орындау үшін сізге арнайы жабдық қажет емес. Дәмді, қоректік және түрлі -түсті тағам дайындауды бастау үшін, бумен пісіру себетін, қақпағы бар қазанды немесе шыны ыдысты қолданыңыз.

қадамдар

4 -ші әдіс 1: Көкөністерді жинау және дайындау

Бу көкөністері 1 -қадам
Бу көкөністері 1 -қадам

Қадам 1. Көкөністерді таңдаңыз

Техникалық тұрғыдан кез келген көкөністі бумен пісіруге болады, бірақ кейбіреулері басқаларына қарағанда жақсы, және олардың пісіру уақыты әр түрлі. Жақсы және тіпті дәстүрлі кейбір нұсқаларға мыналар жатады: брокколи, гүлді қырыққабат, сәбіз, спаржа, артишок және жасыл бұршақ. Алайда, егер сіз өзгеріс жасағыңыз келсе, картоп пен шалғам дайындап көріңіз! Төменде пісірудің орташа уақыты туралы қысқаша нұсқаулық берілген:

  • Спаржа: тұтас болса жетіден он үш минутқа дейін немесе егер туралған болса төрт -жеті минут.
  • Брокколи: Филиалдар сегізден он екі минутқа дейін, ал гүлдер бес -жетіге созылады.
  • Сәбіз: тілімдердің немесе тілімдердің мөлшеріне байланысты жетіден он екі минутқа дейін.
  • Гүлді қырыққабат: Рапиерлер бес -он минут алады.
  • Жүгері: жетіден он минутқа дейін.
  • Pod: бес -жеті минут.
  • Кесілген картоп: сегізден он екі минутқа дейін.
  • Шпинат: үш -бес минут.
Image
Image

2 -қадам. көкөністерді жуыңыз дайындық алдында.

Оларды дайындамас бұрын, топырақты, бактерияларды және пестицидтердің қалдықтарын кетіру үшін әр көкөністі мұқият жуу маңызды. Оларды таза, салқын сумен жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

  • Картоп пен сәбіз тәрізді қалың қабатты көкөністерді сүрту үшін таза щетканы қолданыңыз.
  • Гүлді қырыққабат пен қырыққабат сияқты кейбір нұсқаларда кір мен бактерияларға арналған көптеген бұрыштар бар. Оларды жуу алдында суық суға бір -екі минут жібіту жақсы.
  • Қаласаңыз, тағамды дезинфекциялау үшін натрий гипохлоритін қолдануға болады, бірақ қажет емес, себебі ол дайындалады.
Image
Image

Қадам 3. Қажет болса, көкөністерді кесіңіз немесе тураңыз

Кейбір жағдайларда тоңазытқышты ашып, көкөністі тез жуып, табаға салыңыз, бірақ басқалары көбірек дайындықты қажет етеді. Ірі көкөністер, егер олар туралған болса, тезірек дайын болады. Сондай -ақ, кейбіреулерінде сабақтар, тұқымдар, жапырақтар немесе қатты қабықтар бар, оларды пісіру алдында алып тастау қажет.

  • Сәбіз кішкене кесектерге кесілгенде, көзді ашып жұмғанша дайын болады. Гүлді қырыққабат пен картопқа да қатысты.
  • Кейбір көкөністер, спаржа сияқты, сәл көбірек дайындықты қажет етеді. Бұл жағдайда астыңғы ұштарын (талшықты) кесіп алған жөн, сонымен қатар жуан қабығынан жұмсақ етіп алып тастаған жөн.

Кеңес:

олардың көпшілігін тазартудың қажеті жоқ. Шынында, қабықтың құрамында талшықтар мен қоректік заттар бар, сонымен қатар өте дәмді. Тек қатты немесе кір қабығы бар көкөністерді тазалаңыз.

Бумен көкөністер 4 -қадам
Бумен көкөністер 4 -қадам

Қадам 4. Көкөністерді пісіру уақыты бойынша бөліңіз

Кейбіреулер дайын болуға көп уақыт кететіндіктен, оларды ажырату жақсы. Осылайша, ең жылдам дайындалатындар жұмсақ болмайды, ал қалғандары ортада қатты және шикі. Себетке бәрін бірден қою қиын емес, бірақ әр түрін бөлек қалдырыңыз, осылайша сіз бұрын дайын болғандарды оңай шығарып аласыз.

  • Мысалы, картопты дайындау жасыл бұршаққа қарағанда әлдеқайда ұзақ уақытты алады, сондықтан екі нұсқаны араластырмаған дұрыс.
  • Сіз тығызырақ көкөністерді кішкене бөліктерге кесу арқылы пісіру уақытын тездете аласыз.

4 -ші әдіс 2: Бумен пісіру себетін пайдалану

Image
Image

Қадам 1. Табадағы суды қыздырыңыз

Кәстрөлге 2 стакан суды қатты отқа салыңыз. Су қайнай бастағанда, ішіндегі температураны жоғарылату үшін себетті жабыңыз.

  • Сіз екі деңгейлі бу пешін қолдана аласыз немесе себетті кәдімгі кастрюльге салып, оны жабуға болады.
  • Су мөлшері ыдыстың көлеміне байланысты. Жалпы, астыңғы табадағы су 2, 5 -тен 5 см -ге дейін жетуі керек және себеттегі көкөністерге тиіп кетпеуі керек.
Image
Image

Қадам 2. Көкөністерді себетке салыңыз

Су қайнай бастағаннан кейін буға таңдалған және дайын көкөністерді қосыңыз. Себетті қайтадан жауып, жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.

  • Егер сіз әртүрлі нұсқаларды дайындасаңыз, оларды топтарға бөлуді ұмытпаңыз. Осылайша, көкөністердің ассортиментін дайын болған кезде алу оңайырақ.
  • Қолыңызды будан қорғау үшін көкөністерді қолыңызбен себетке орналастырудың орнына ыдысқа салыңыз. Сондай -ақ, теріңізді күйдірмеу үшін қолғап немесе сүлгімен киюге болады.

Сіз білдіңіз бе?

Нарықта бумен пісіруге арналған табалар мен себеттердің бірнеше түрлері бар. Кейбіреулерде әр түрлі тағамдарды дайындауды жеңілдететін бірнеше бөлім бар.

Бумен көкөністер 7 -қадам
Бумен көкөністер 7 -қадам

Қадам 3. Оларға бірнеше минут пісіруге рұқсат етіңіз

Оларды себетке салғаннан кейін, ештеңеге қол тигізбестен бірнеше минут күтіңіз. Ұсынылған ең аз уақыт жақындаған кезде ғана олардың іске қосылатынына көз жеткізіңіз.

Сіз ұмытып кетуден қорқасыз ба? Дабылды жоспарлаңыз. Көкөністерді тезірек алу үшін үш минуттан кейін қарауды бастаңыз

Image
Image

Қадам 4. Көкөністерді пышақпен немесе шанышқымен тесіңіз, олар дұрыс па екен

Сіз жетемін деп ойласаңыз, себетті ашып, көкөністердің қалың бөлігін пышақпен немесе шанышқымен кесіңіз. Егер тесу оңай болса, ол дерлік аяқталды. Олай болмаса, қайтадан тексеру үшін тағы бір -екі минут күтіңіз.

Кішкене бөліктер тезірек жасалады, ал кейбір көкөністер тез піседі. Мысалы, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат және спаржа кесілген картопқа немесе сәбізге қарағанда тезірек піседі

Бумен көкөністер 9 -қадам
Бумен көкөністер 9 -қадам

5 -қадам. Тек жұмсақ көкөністерді алыңыз

Себетте әр түрлі көкөністер немесе әр түрлі мөлшердегі кесектер бар ма? Дайындарды ғана алып тастаңыз, ал қалғандарына пісіруді аяқтауға рұқсат етіңіз. Күйіп қалмай заттарды сыртқа шығару үшін қысқыштарды немесе кесілген қасықты пайдаланыңыз. Дайын партияны алып тастаған кезде оны салқындатпауы үшін жабық табаққа салыңыз.

  • Барлық көкөністер бірден дайын ба? Сіздің өміріңізді жеңілдетіңіз және барлық себетті табадан тез шығарып, заттарды қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Қолыңызды қорғау үшін пешке арналған қолғап немесе қалың сүлгімен киіңіз.
  • Көптеген көкөністер пісіргеннен кейін жарқын немесе түрлі -түсті болады.
  • Ақырында, тек білуге тырысады. Көкөністер қатты және жұмсақ болуы керек, бірақ ақсап кетпеуі керек.
Image
Image

Қадам 6. Дәмін татып, қызмет етуге арналған маусым

Бұқтырылған көкөністерді табаққа салыңыз. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қолданыңыз, мысалы, зәйтүн майы, тұз және бұрыш, содан кейін оған қышқыл әсер ету үшін кішкене лимонды сығып алыңыз. Сіздің көкөністеріңіз енді қызмет етуге дайын.

Бумен пісірілген көкөністер кез келген ет түрімен немесе кішкене ірімшік пен шөп тұздығымен тамаша. Олардың дәмін татуды жөн көретіндер де бар. Дайындау тәсілі өте сау болғандықтан, ыдыс -аяқты асыра пайдаланбаған жөн. Олар өздігінен дәмді және қоректік

3 -ші әдіс 4: Қақпағы бар кастрюльді қолдану

Бу көкөністері 11 -қадам
Бу көкөністері 11 -қадам

Қадам 1. Сіз дайындағыңыз келетін барлық көкөністерді сақтайтын терең қазанды таңдаңыз

Ол қалаған мөлшерде үлкен болуы керек, сонымен қатар будың ішінде қалуы үшін қақпағы болуы керек. Ең дұрысы, мөлшер сізге көкөністермен steam көлемін толтыруға мүмкіндік беруі керек, жоғарыда бу мен конденсация үшін бос орын қалдырады.

Көкөністер үлкен бе? Тереңірек қазанды қолданған дұрыс. Алайда, егер олар кішкентай болса, спаржа мен брокколи гүлдеріндегідей, сіз тіпті қақпақпен терең табақты қолдануға болады

Image
Image

Қадам 2. Табаның түбіне 1,5 см су қабатын қосыңыз

Бұл мөлшерде бу шығарылады, сонымен бірге көкөністерді пісіру жеткіліксіз және қоректік заттардың жоғалуына әкеледі. Судың таяз қабаты көкөністердің түбіне жабысып, күйіп кетуіне де жол бермейді.

Егер қақпақ будың барлығына сәйкес келмесе, сізге аздап су қосу қажет болуы мүмкін. Табаға қолайлы мөлшерін тапқанша әр түрлі мөлшерде тексеріңіз

Image
Image

Қадам 3. Пісіру уақытына байланысты көкөністерді қабаттаңыз

Егер сіз көкөністердің бірнеше түрін бірге дайындағыңыз келсе, ең ұзындарын түбіне қойыңыз, ал жоғарғы қабатына - ең жылдамын қойыңыз. Осылайша, бірінші тармақтағыларды алып тастауға болады.

Мысалы, астыңғы жағына картоп қабатын салып, гүлді қырыққабат қабатын қиып, үстіне спаржа қабатымен аяқтауға болады

Image
Image

Қадам 4. Табаны жауып, жылуды орташа күйде қалдырыңыз

Барлығы орнында болған кезде, табаны мықтап жауып, отты жағыңыз. Орташа жылуды жоғары ыстықтың орнына қолданыңыз және жылуды тексеру үшін саусағыңызды үнемі қақпаққа қойыңыз. Тым ыстық болған кезде су бу шығаруы керек.

  • Будың бар -жоғын білу үшін қақпақты алуды жалғастыру үшін импульсті басқарыңыз, осылайша жылу бөлінеді, бұл пісіруге кедергі келтіреді.
  • Егер сіз ыстық қақпақтан саусағыңыздың күйіп қалу қаупін қаламасаңыз, ішінде не болып жатқанын көру үшін әйнекті таңдаңыз. Егер мүмкіндік болмаса, қақпақты жарты секундқа сәл көтеріп, бу шығып жатқанын көруге болады.
Бу көкөністері 15 -қадам
Бу көкөністері 15 -қадам

Қадам 5. Жылуды төмен қалдырыңыз және дабылды ұсынылған уақытқа қойыңыз

Су буға айнала бастағанда, отты төменге қойыңыз да, көкөністердің әр түрі мен өлшемі үшін көрсетілген уақытқа дейін пісуін күтіңіз. Ақырында, пышақты кесектің ең қалың бөлігіне жабыстыру арқылы олардың нүктеде екеніне көз жеткізіңіз.

  • Көкөністер жұмсақ болуы керек, бірақ әлі де қытырлақ. Олар сондай -ақ түрлі -түсті және жарқын болуы керек.
  • Оларға көбірек уақыт керек пе? Қақпақты орнына қойып, қайтадан тестілеуден бұрын тағы бір -екі минут күтіңіз.
Image
Image

Қадам 6. Көкөністерді өрттен алып тастап, оларға қызмет етіңіз

Барлығы дайын болғанда, оларды табадан шығарып, қалағаныңызша қызмет етіңіз. Мысалы, үстіне кремді тұздықты құйып немесе көкөністерді зәйтүн майы мен кейбір дәмдеуіштермен жағуға болады. Оларды өз бетіңізше ләззат алыңыз немесе оларға негізгі тағамға қосымша ретінде қызмет етіңіз.

  • Қолыңызды қорғау үшін көкөністерді табадан алу кезінде қысқыштарды немесе кесілген қасықты қолданыңыз. Егер бәрі бір уақытта дайын болса, сіз пешті қолғаппен немесе шүберекпен бірге бүкіл табаны алып, мазмұнын елекке құя аласыз.
  • Әр көкөніс басқа уақытта дайын ба? Біріншісін табадан жабық контейнерге салған дұрыс, басқалары пісіруді аяқтаған кезде олар суық болмайды.

Кеңес:

Бұл әдіспен табада көп су қалмауы керек шығар. Алайда, егер қалдықтар болса, оны көкөніс сорпасында қолдануға болады, тіпті оны үйдегі кішкентай өсімдіктерді суару үшін де қолдануға болады - олар қоректік заттардың қосымша мөлшерін ұнатады!

4 -ші әдіс 4: Микротолқынды пеште бумен пісіру

Image
Image

Қадам 1. Тағамды микротолқынды пешке аздап суы бар ыдысқа салыңыз

Жабдыққа көкөністерді буға айналдыру үшін көп су құюдың қажеті жоқ. Кейде сіз тіпті заттарды жууға және кептірусіз тікелей ыдысқа салуға болады.

  • Көп жағдайда әрбір 500 г көкөніске 2-3 ас қасық суды қолданыңыз. Егер олар тығызырақ болса, аздап су қосыңыз.
  • Кейбір адамдар көкөністерді табаққа салып, қажетті сумен қамтамасыз ету үшін үш дымқыл қағаз сүлгімен жабуды ұсынады.
Image
Image

Қадам 2. Тостағанды пластикалық пленкамен жабыңыз, шеттерінің бірінде жарықшақ қалады

Пластмассадан жасалған пленканы табақтың ашылуына созыңыз да, бір бұрышында желдету саңылауын қалдырыңыз. Пластмасса жылу мен ылғалды сақтайды, ал тесік буды шығаруға мүмкіндік береді.

  • Ыстықтан қорғау үшін тостағанның жиегінің басқа жақтары мықтап жабылуы керек. Будың шығуы үшін бір ғана ұш жеткілікті.
  • Тағы бір нұсқа - ыдысты керамикалық табақпен немесе сіздің өлшеміңізге сәйкес тесіктері бар қақпақпен жабу.
Image
Image

Қадам 3. Көкөністерді жоғары қуатта екі жарым минут қыздырыңыз

Егер бұл жеткіліксіз болса, бір минуттық интервалмен жылытуды жалғастырыңыз. Көкөністер әр түрлі болғандықтан, әрбір микротолқынды пеш бір. Тексеруді бастаудың жақсы нүктесі - екі жарым минуттан кейін.

  • Пісіру уақыты сіз таңдаған көкөністерге де, микротолқынды пештің қуатына да байланысты. Кейбіреулер екі минут ішінде дайын болады, ал басқалары біраз уақыт алады.
  • Пышақты көкөністерге жабыстыру оңай болған кезде, бірақ олар әлі де беріктігін сақтайды, бұл дұрыс.

Сіз білдіңіз бе?

Танымал пікірге қарамастан, микротолқынды пеште пісіру тағамның құндылығын төмендетпейді немесе денсаулығыңызға зиян тигізбейді. Шын мәнінде, бұл бумен пісіру, қысымды пеш немесе қуыру сияқты басқа әдістерден айырмашылығы, қоректік заттарды сақтаудың ең жақсы әдісі!

Бу көкөністері 20 -қадам
Бу көкөністері 20 -қадам

Қадам 4. Тамақты жеп қойыңыз немесе ыстық күйінде беріңіз

Пластикалық ораманы алыңыз, оны тастаңыз және көкөністерді табаққа салыңыз. Бірнеше дәмдеуіштер немесе тұздықтар қосып, дәм мен ләззат алыңыз!

  • Қаласаңыз, пісіруді бастамас бұрын аздап сары май немесе соя тұздығын қосыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз, бұрыш немесе басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.
  • Қақпақты немесе пластикалық пленканы алу кезінде абай болыңыз, себебі олар көп ыстық бу шығарады.

Кеңестер

  • Лимон бумен пісірілген көкөністермен жақсы үйлеседі.
  • Барлық көкөністер дайын болғаннан кейін бірнеше рет қыздырылуы мүмкін. Оларды микротолқынды пеште де, пісіруге де болады. Қалған өнімдерді тоңазытқышта үш -төрт күн сақтаңыз.
  • Тот баспайтын болаттан немесе алюминийден жасалған макаронды төгетін құралмен себетті импровизациялауға болады! Шығармашылықпен айналысыңыз және интернеттен шешімдер іздеңіз.

Ұсынылған: