Егер барбекюді ашық ауада қолдану тым суық болса және сіз пісірілген жүгерінің дәмінен шаршасаңыз, оны пеште дайындап көріңіз. Кобты қуыруға немесе грильге салуға болады, оны сабанмен қалдыруға немесе пісірер алдында алып тастауға болады.
Құрамы
4 порция жасайды;
- 4 құлақ жүгері;
- 4 ас қасық (60 мл) сары май немесе зәйтүн майы;
- Тұз - дәміне қарай (міндетті емес);
- Қара бұрыш дәміне қарай (міндетті емес);
- Жаңа ақжелкен, дәміне қарай туралған (міндетті емес).
қадамдар
4 -ші әдіс 1: Сабанда қуыру
Қадам 1. Тұмшапешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және тіректі ортаңғы қалыпқа қойыңыз
Жүгері үшін пісіру парағын дайындау қажет емес. Бұл әдіс үшін кебекті пештің сөресіне тікелей қою керек және оны алюминий фольгамен жабудың қажеті жоқ
Қадам 2. Жүгеріні жуыңыз
Сабанды ағынды сумен жуып, саусақтарыңызбен көрінетін кірді кетіріңіз.
- Жүгері қабығынан қабығын алып тастамаңыз.
- Егер жүгерінің жағында түктер немесе жапырақтар болса, оны кесу үшін ас үй қайшысын пайдаланыңыз.
Қадам 3. Жүгеріні 30 минут пісіріңіз
Бөренелерді бір қабатқа тікелей торға қойыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Егер орталық тордың үстінде басқа тор болса, оны жүгері түйіршіктерімен жанаспағанша қалдыруға болады. Олай болса, оны толығымен алып тастаңыз немесе жылжытыңыз.
- Шұңқырларды бір қабатта қалдыруға тырысыңыз. Егер оларды жинау қажет болса, пісіру уақыты ұзарады. Сондай -ақ, жүгері үйіндісі пештің жоғарғы жағына тиіп кетпеуін қадағалау қажет.
- Мұның орындалғанына көз жеткізу үшін, сабанға басу үшін берік, бірақ жұмсақ болуы керек жақтың жағын ақырын қысыңыз.
Қадам 4. Сабанды алып тастаңыз
Тұмшапешті пештен алыңыз да, оны бірнеше минут суытыңыз. Егер сіз оларға қол тигізе алсаңыз, әр құлақтың сабанын мұқият алып тастаңыз.
- Сабанды алып тастамас бұрын, әр шыбықтың негізін ас үй қолғапымен ұстауға болады. Шығатын бу өте ыстық болады, сондықтан тікенекті бетіңізге тура қаратпаңыз.
- Сабанды жақсырақ ұстап тұру үшін оны түптің түбіне ораңыз немесе толығымен алып тастаңыз. Бұл сіздің шешіміңіз.
Қадам 5. Ләззат алыңыз
Қажет болса, жүгеріге май немесе зәйтүн майын щеткамен жағыңыз, дәміне қарай тұз, қара бұрыш және ақжелкен қосыңыз. Ыстық күйінде қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 2: Алюминий фольгада пісіру
Қадам 1. Тұмшапешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және тіректердің бірін орталық күйге жылжытыңыз
- Сонымен қатар, жүгерінің әр құлағының көлемінен сәл үлкенірек үлбірдің төрт бөлігін дайындаңыз.
- Егер орталықтың үстінде басқа торлар болса, олар пештегі жүгері түйіршіктерін жаппаса немесе ұстамаса, оларды сол күйінде қалдыруға болады. Егер бұл орын алса, жоғарғы торды алып тастау немесе оны басқару тақтасының астына қою қажет болады.
Қадам 2. Сабанды алып тастап, сабақты әр бөрененің түбінен кесіңіз
Ашық жүгеріні таза ағынды сумен жуыңыз. Қылшықтарды ақырын сүрту үшін қолдарыңызбен түктерді алып тастаңыз және аяқталған кезде қағаз сүлгімен құрғатыңыз
Қадам 3. Маусым
Әр ұшты алюминий фольгаға ортаға салыңыз. Қылқаламмен май немесе май жағып, қалауыңызша тұз, бұрыш және туралған ақжелкен қосыңыз.
- Сары майды алдын ала еріту оны құлаққа біркелкі таратуды жеңілдетеді, бірақ бұл қажет емес, өйткені жүгері қуырылған кезде сары май ериді.
- Дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін оны барлық жағына себіңіз.
Қадам 4. Алюминий фольгаға ораңыз
Алюминий фольгасын аздап бүктеңіз, содан кейін мықтап жабу үшін бүйірін бүктеп қысыңыз.
Бұршақтарды майланбаған, қақпақсыз пісіру парағына қойыңыз. Оларды бір қабатқа салыңыз; егер мүмкін болса, ұштарды жинамаңыз
Қадам 5. 20-30 минут пісіріңіз
Жүгеріні алдын ала қыздырылған пешке салып, ыстық және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Алғашқы 10 минуттан кейін табаны барлық жағынан біркелкі пісіру үшін айналдырыңыз.
- Жүгеріні 20 минуттан кейін алюминий фольгасының жақтарын қысу арқылы тексеріңіз. Қолыңызды қорғау үшін ас үйге қолғап киіңіз. Дайын болған кезде құлақ сынбай және жұмсармай аздап береді.
Қадам 6. Мұқият ашыңыз
Пештен алыңыз, бірнеше секунд суытыңыз және алюминий фольганы алыңыз.
- Алюминий фольга штанганы босату кезінде ыстық бу шығарады. Күйіп қалудан қорғау үшін алюминий фольганы алып тастағанда бетіңізді немесе қолыңызды жүгерінің үстіне қоймаңыз.
- Жайылғаннан кейін тырнақпен немесе шанышқымен бұршақтардың бірін қайнатыңыз. Дайын болған кезде астық шырын шығарады. Егер олай болмаса, сізге кебекті қайтадан орап, пешке бірнеше минутқа қайтару қажет болады.
7 -қадам. Дайын
Қуырылған жүгері қызмет етуге дайын. Ең жақсы дәм мен текстураны алу үшін ыстық күйінде тамақтаныңыз.
3 -ші әдіс 4: Бүкіл жүгеріні грильдеу
Қадам 1. Грильді алдын ала қыздырыңыз
Пештің гриль параметрін қосыңыз және оны бес -он минут қыздырыңыз.
- Кейбір грильдерде тек қосу немесе өшіру параметрі бар, ал басқаларында температура параметрі бар. Егер сіздің жағдайыңыз осылай болса, грильді жоғары температураға қойыңыз.
- Пештің үстіңгі тартпасын пештің үстінен шамамен 15 см қашықтықта орналастырыңыз. Бұл жоғарғы бөлік тор конфигурациясын қолданған кезде қалатын жалғыз элемент.
Қадам 2. Сабандарды аршып, ораңыз
Сабанды тазалап, бүкіл бөртпені ашыңыз, бірақ оларды алып тастамаңыз. Оның орнына 4 дюймге дейін кесу үшін қайшыны қолданыңыз, содан кейін алюминий фольгада қалғанын ораңыз.
- Сондай -ақ пайда болған түктерді алып тастаңыз.
- Сабанды алюминий фольгамен орау - бұл қажетті қадам, әйтпесе ол грильдің қатты қызуында тез күйіп кетеді және өрт шығуы мүмкін.
- Тамақтану кезінде жүгеріні ұстау үшін сабан мен сабақты қолданғыңыз келмесе, оларды толығымен алып тастаңыз.
Қадам 3. Кебекті май мен дәмдеуіштермен жабыңыз
Жүгеріні пісіру парағына бір қабатқа салып, зәйтүн майымен себіңіз. Қаласаңыз, тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
- Қаласаңыз, пісіру парағын алюминий фольгамен жабуға болады, бірақ бұл қажет емес.
- Зәйтүн майы бұл әдіс үшін сары майға қарағанда жақсы таңдау, себебі оның түтін температурасы жоғары және грильдің қызып кету ықтималдығы аз.
Қадам 4. Грильде 10-15 минутқа қалдырыңыз
Бұршақтарды мұқият бақылаңыз және бұршақтар күйе бастаған кезде оларды айналдырыңыз.
- Алғашқы үш -бес минуттан кейін, содан кейін әр үш -бес минут сайын екі рет айналдыру қажет болады. Аяқталғаннан кейін жүгері тегіс және біркелкі күйдірілген болады.
- Қаласаңыз, қалақшаны сабаннан соңғы екі минут ішінде алып тастауға болады, сондықтан олар күйіп қалмай аздап күйіп кетеді.
Қадам 5. Ләззат алыңыз
Жүгеріні пештен алыңыз және қажет болса туралған ақжелкенге себіңіз. Ыстық күйінде қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 4: Жүгеріні кесектерге қуыру
Қадам 1. Грильді алдын ала қыздырыңыз
Пештің гриль параметрін қосыңыз және оны бес минут бойы алдын ала қыздырыңыз.
- Егер грильде мүмкіндік болса, оны жоғары температурада қалдырыңыз. Кейбір грильдерде тек қосу және өшіру параметрі бар; бұл жағдайда жалпы конфигурацияны қолдануға болады.
- Пештің үстіңгі тартпасын пештің үстінен шамамен 15 см қашықтықта орналастырыңыз.
Қадам 2. Әр құлақты төрт бөлікке кесіңіз
Сабанды және барлық көрінетін түкті толығымен алып тастаңыз. Пышақпен әр құлақты бірдей етіп кесіңіз.
Жүгерінің қалыңдығына байланысты оны пышақпен емес, қолмен сындыруға болады. Бұл сізге әр бөліктің өлшемін аз басқаруға мүмкіндік береді және оларды сол қалпында сақтау қиын болады
Қадам 3. Жүгеріні майлап, дәмдеңіз
Бұршақ бөліктерін алюминий фольгамен жабылған үлкен пісіру парағына салыңыз. Әр бөлікке щеткамен май немесе еріген сары май салып, тұз бен бұрыш себіңіз (қажет болса).
Зәйтүн майы түтінге қарағанда сары майға қарағанда жоғары болғандықтан, бұл гриль жасаудың қауіпсіз нұсқасы. Бірақ жүгері кесілген кезде тез дайындалуы керек болғандықтан, сізде майды қолдануда қиындықтар болмауы мүмкін
Қадам 4. Грильді алтыдан он минутқа дейін бір рет айналдырыңыз
Жүгеріні грильге қойып, кесектерді үш -бес минут немесе бұршақтар күйе бастағанша пісіріңіз. Содан кейін оларды басқа жаққа бұрыңыз. Пісіруді екінші жағы күйгенше жалғастырыңыз.
Жүгеріні қайтадан грильге салмас бұрын, басқа жағына май немесе май қосуға болады. Бірақ бұл пешке төгілуі мүмкін екенін біліңіз
Қадам 5. Жүгеріден рахат алыңыз
Жүгері кесектерін пештен шығарып, суытыңыз. Қажет болса, туралған ақжелкенге себіңіз және ыстық күйінде беріңіз.
