Брокколи - ең пайдалы көкөністердің бірі, бірақ дәмі сәл ащы немесе дәмсіз болуы мүмкін. Сіз оны бұқтыруға, қуыруға немесе салатқа қосуға болады, бірақ бумен пісірілген, пісірілген, қуырылған немесе шикі брокколиді сүйемелдеусіз жеуге қорықпаңыз. Сізге дәмдеуішке қажет ингредиенттер ғана қажет. Сіз жақсы комбинацияларды білгеннен кейін, шығармашылыққа ұмтылыңыз және қоңыр қант немесе пармезан ірімшігі сияқты қызықты ингредиенттерді қосып, батыл таңдау жасаңыз.
қадамдар
4 -ші әдіс 1: бумен пісірілген брокколиді дәмдеу
Қадам 1. Сергітетін дәм үшін шөптен жасалған лимон хош иісін қолданып көріңіз
Әр 3 кесе (530 г) пісірілген брокколи үшін сізге қажет: 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы, 2 шай қасық лимон шырыны, ¼ шай қасық сарымсақ тұзы мен ¼ шай қасық тимьян шайы. Кішкене ыдыста дәмдеуіштерді араластырыңыз, содан кейін дәміне қарай кішкене ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Пісірілген брокколидің үстіне қойыңыз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Сарымсақ ұнамайды ма? Таза тұзды қолданыңыз
Қадам 2. Қышқыл дәм үшін лимон-сарымсақ дәмдеуішін қолданыңыз
Кішкене пісірілген брокколи үшін сізге қажет: 1 туралған сарымсақ түйірі, 1½ ас қасық (25 мл) зәйтүн майы және 1½ ас қасық лимон шырыны. Барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз, содан кейін табада бір -екі минуттан кейін жұмсақ және хош иісті болғанша орташа табада қыздырыңыз. Қоспаны бумен пісірілген брокколиге салыңыз, араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз.
3 -қадам. Егер сіз жеңіл дәмді алғыңыз келсе, күнжіт майы мен тостты пайдаланыңыз
Брокколиді кішкене бөліктерге бөліп, бумен пісіріңіз. Күнжіт майымен себіңіз және үстіне тұқым қосыңыз. Қаласаңыз, жіңішке туралған пиязбен безендіріңіз.
Қадам 4. Қарапайым дәмдеуіштерді қолданып көріңіз
Егер сіз сәнді нәрсе жасағыңыз келмесе, төмендегі тізімнен дәмдеуіштердің біреуін немесе екеуін таңдап, пісірген соң брокколиіңізге қосыңыз. Міне, сізді бастау үшін бірнеше идеялар:
- Аскөк, ақжелкен немесе тасшөп сияқты жаңа шөптер;
- Туралған немесе туралған сарымсақ;
- Лимон шырыны, қабық немесе тілімдер;
Қадам 5. Пісіру кезінде брокколиді дәмдеңіз
Кәстрөлге ¼ кесе (60 мл) су, 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы, 1 түйір сарымсақ және ½ шай қасық қызыл бұрыш үлпектерін құйыңыз. Дәміне қарай аздап тұз бен ұнтақталған қара бұрыш қосып, жоғары отта суды қайнатыңыз. Брокколи гүлін кесіп, суға қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз, үш минут пісіріп, отты өшіріңіз. Брокколиді екі -үш минутқа отырғызып, сұйықтықты ағызып, қызмет етіңіз.
2 -ші әдіс 4: Қуырылған брокколиді дәмдеу
Қадам 1. Тұмшапеште қуырылған брокколиді пісірер алдында дәмдеңіз
Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Табаға май жағып, ыдысқа 700 г брокколи жағыңыз. 3 ас қасық (45 мл) зәйтүн майы, 4 түйір сарымсақ түйірі, аздап тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Брокколиді барлық дәмдеуіштермен араластырыңыз, содан кейін шамамен он минут пісіріңіз. 1 лимон мен ¼ кесе (25 г) үгітілген пармезан ірімшігінің шырынын қосыңыз.
Қадам 2. Брокколиді қуырмас бұрын араластырып, гарам масала мен үгітілген кокос жаңғағымен экзотикалық жанасуды қосыңыз
Қалағаныңызша қолданыңыз. Араластырғаннан кейін брокколиді 220 ° C пеште шамамен он минут пісіріңіз.
Қадам 3. Песто қосылған басқа дәмді жасаңыз
Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Брокколи жапырағын песто тұздығымен араластырыңыз, оларды аздап жағып, пісіру парағына жайыңыз. Шамамен он минут пісіріп, дереу қызмет етіңіз.
Қадам 4. Рецептке Вьетнам дәмін беру үшін балық тұздығын, лимон шырынын және қоңыр қантты қосыңыз
Кішкене ыдысқа әр ингредиенттің азын біріктіріңіз. Брокколи жапырақтарын пеште пісіріңіз, содан кейін қоспаны көкөністердің үстіне құйыңыз. Араластырыңыз және қызмет етіңіз. Әр ингредиентті қалағаныңызша қолданыңыз - сізге брокколиді аздап жағу керек.
Қадам 5. Пармезан ірімшігі мен қызыл бұрыш үлпектері бар ыстық пен дәмді қосыңыз
Брокколиді кішкене бөліктерге бөліп, үгітілген үгітілген ірімшік пен бір шымшым бұрыш үлпегімен араластырыңыз. Пісіру парағында брокколиді 220 ° C температурада шамамен он минут пісіріңіз.
3 -ші әдіс 4: Брауколиді қуыру
Қадам 1. Лимон шырынын, бал мен бұрыш үлпектерін себіңіз
Кішкене ыдыста ингредиенттерді араластырыңыз, брокколи гүлдеріне қосыңыз, ашық жасыл және қытырлақ болғанша араластырыңыз және қуырыңыз. Бұл әдіс жаңа піскен және мұздатылған брокколи үшін жарамды.
Қадам 2. Зәйтүн майы, сарымсақ және бұрыш үлпектері қосылған дәмдеуіш рецептті қолданып көріңіз
Кәстрөлде орташа/жоғары температурада ¼ кесе (60 мл) зәйтүн майын қыздырыңыз. 3 ас қасық туралған сарымсақ пен 1 шай қасық бұрыш үлпегін қосып, 1 минут қайнатыңыз. 2 туралған брокколи гүлін қосып, үш -төрт минут қайнатыңыз. Біраз су, соя соусы немесе тауық еті қосыңыз, қақпақты жабыңыз және екі -үш минут қайнатыңыз. Үлкен ыдысқа аударып, қызмет етіңіз.
Қадам 3. Хош иісті әсер ету үшін қуырылған брокколиді үгітілген пармезан ірімшігімен дәмдеңіз
3 ас қасық (45 г) үгітілген ірімшік пен 1 шай қасық қоңыр қантты араластырып, жағына қойыңыз. 450 кесілген және ағартылған брокколиді 2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майы, 1 шай қасық бұрыш үлпегі, ¼ шай қасық тұз және ⅛ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш қосылған үлкен табаға салыңыз. Бір -екі минут қайнатыңыз, содан кейін ірімшік пен қант қоспасын қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
Қадам 4. Ашық қоңыр қант пен соя соусы қосылған азиялық дәмді қосыңыз
680 г брокколиді турап, 3 ас қасық (45 мл) суға және 2 ас қасық өсімдік майына пісіріңіз. Кішкене ыдыста келесі ингредиенттерді араластырыңыз: ¼ кесе (60 мл) су, 3 ас қасық (45 мл) соя соусы, 1 ас қасық жүгері крахмалы, 1 ас қасық ашық қоңыр қант, ¼ шай қасық бұрыш үлпегі және 3 туралған сарымсақ қалампыры. Табаға тұздықты қосыңыз, бір минут немесе тұздық қалыңдатылғанша пісіріңіз. Тағы 1 шай қасық қуырылған күнжіт тұқымын қосып, қызмет етіңіз.
Қадам 5. Баяу қуырылған брокколиді қара бұрыш пен үгітілген пармезан ірімшігімен дәмдеңіз
Табада 6 ас қасық (90 мл) зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Ыстық болған кезде 1½ үлкен кесілген брокколи гүлдерін қосып, екі минут қайнатыңыз. Жылуды мүмкіндігінше азайтып, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Ыдысқа аударып, 3 ас қасық (45 г) үгітілген ірімшік пен аздап тұз бен бұрыш араластырыңыз.
4 -ші әдіс 4: шикі брокколиді дәмдеу
Қадам 1. Шикі брокколиді лимон шырыны, зәйтүн майы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз
Брокколиді турап, жуып, салат ыдысына салыңыз. Лимон шырыны, зәйтүн майы, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Зәйтүн майының үш бөлігін лимон шырынын бір бөлігіне қолдануды жоспарлаңыз. Шикі брокколиді дәмдеудің басқа әдістері бар:
- Сірке суы, негізінен бальзам немесе қызыл шарап сірке суы;
- Лимон шырыны;
- Сарымсақ ұнтағы;
- Карри ұнтағы, зире немесе гарам масала;
Қадам 2. Қыша, сірке суы мен зәйтүн майының қарапайым дәмдеуішін қолданыңыз
Ыдысқа 1 ас қасық қыша, 1 ас қасық (15 мл) қызыл шарап сірке суы мен 2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майын қосыңыз. Қажет болса, аздап тұз бен бұрыш қосып, 1 туралған брокколи гүлімен араластырыңыз. Салат жасау үшін 100 г фета ірімшігі мен бір уыс қарағай жаңғағын қосыңыз.
Қадам 3. Керемет дәм үшін брокколиді маринадтаңыз
1 брокколи гүлін кесіңіз. Жуыңыз, құрғатыңыз және қайта жабылатын полиэтилен пакетке салыңыз. 2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майы, 2 ас қасық (30 мл) лимон шырыны мен ½ шай қасық тұз қосыңыз. Пластикалық пакетті жабыңыз, ингредиенттерді араластыру үшін шайқаңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 4. Кремді йогурт тұздығын көріңіз
Кішкене ыдыста майсыз грек йогуртын паприка, пияз және туралған сарымсақпен араластырыңыз. Сіз брокколи гүлдерін тікелей осы таңғышқа батыра аласыз немесе оны салат киімі ретінде де қолдана аласыз. Тұздықты ыдысқа салыңыз және брокколиді жақсы жабылғанша араластырыңыз. Йогурт пен дәмдеуіштің мөлшерін сіз шешесіз!
Қадам 5. Майонез мен сүттің қоспасын жасаңыз
Біршама майонезді жеткілікті мөлшерде сүтпен сұйылтыңыз, ол өте тегіс салат болады. Туралған брокколиді салып, араластырыңыз. Ұсақталған қуырылған бекон мен жаңғақ қосып, рецептті дәмді салатқа айналдыруға болады.
Кеңестер
- Брокколи тұз бен бұрышпен, сондай -ақ сарымсақ пен пиязбен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар азиялық және итальяндық дәмдеуіштер мен балық тұздығымен жақсы.
- Брокколиді цитрус дәмімен және розмарин немесе тасшөп сияқты жаңа шөптермен дәмдеңіз.
- Сары бөліктері бар брокколиден аулақ болыңыз, себебі олар ескі және дәмі ащы болуы мүмкін.
- Ашық жасыл жапырақтардың сабағын тексеріңіз, себебі бұл брокколи жаңа екенінің белгісі!
- Брокколидің түстері ашық жасылдан қою жасылға және күлгінге дейін болады. Түс бойынша бағалаудың орнына біркелкі түске ие брокколиді таңдаңыз. Гүлдер тығыз және тығыз болуы керек.
- Брокколи тоңазытқышта бес күнге дейін сақталады. Сіз сондай -ақ бір жылға дейін күйдіріп, мұздатуға болады.
- Бұл көкөністі жыл бойы табуға болады, бірақ дәмі қазан мен сәуір аралығында болады.
