Тахини - бұл көптеген рецепттерді кремді ету үшін белгілі күнжіт пастасы. Бұл сіздің тағамдарыңызды әртараптандыратын өте пайдалы және әмбебап ингредиент. Тахиниді кремді тахини қосылған салат немесе көкөністер дайындау үшін қолданыңыз. Тостқа немесе бутербродқа жайыңыз немесе көкөніс спред ретінде қолданыңыз. Пісірілген өнімдерге тахини қосуға болады, олар жақсы консистенцияға ие болады!
қадамдар
3 әдісі 1: Тахиниді көкөністер мен салаттарда қолдану
Қадам 1. Салатқа арналған тұздық жасаңыз
Ыдысқа ½ кесе (120 мл) зәйтүн майы, ½ кесе тахини, 2 шай қасық (10 мл) сірке суы мен 2 шай қасық (10 мл) лимон шырынын араластырыңыз. Ингредиенттерді араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Таңдауды сүйікті жасыл жапырақты салатқа қосыңыз
Қадам 2. Макарон салаттарында майонездің орнына тахини қолданыңыз
Сүйікті макарон салатының рецептін қолданып, тахини майонезбен алмастырыңыз. Тұздықты макаронға салыңыз, жақсылап араластырыңыз және ләззат алыңыз!
Қадам 3. Буға пісірілген немесе қуырылған көкөністерді кремді тахини тұздығымен араластырыңыз
Сәбіз және брокколи сияқты көкөністердің комбинациясын пісіріңіз немесе бумен пісіріңіз. Оларды ыдысқа салыңыз да, үстіне кремді тахини тұздығын қосыңыз. Содан кейін барлық көкөністерді тұздықпен жабу үшін жақсылап араластырыңыз. Кремді тұздықты дайындау үшін:
- Сарымсақтың екі түйірін пышақпен паста етіп турап, үлкен ыдысқа салыңыз.
- 1 шай қасық (10 г) тұз, 1 кесе (240 г) тахини мен 1 стакан (240 мл) жылы су қосыңыз. Ингредиенттерді жақсы ерігенше шайқаңыз.
- ½ кесе (120 г) туралған ақжелкенді, ½ кесе (120 мл) лимон шырынын, ¼ кесе (60 мл) таза зәйтүн майын және ¼ шай қасық (1 г) кайен бұрышын қосыңыз. Ингредиенттер жақсы араласқанша араластырыңыз.
3 әдіс 2: Тахиниді паста ретінде қолдану
1 -қадам. Гумус жасаңыз.
Үлкен кастрюльге 1 шыныаяқ бұршақ (сіңдірілген) салыңыз. Барлық бұршақтарды жабу үшін су қосыңыз. Содан кейін орташа немесе жоғары температурада бір сағат немесе бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Піскен кезде 4 түйір сарымсақ, 1/3 стакан (80 мл) лимон шырыны, 2/3 стакан (160 г) тахини және ¼ кесе (60 мл) таза зәйтүн майымен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен зире қосыңыз.
Бұл пастаны қолданудың дәстүрлі әдістерінің бірі
Қадам 2. Тостқа немесе сэндвичке жағыңыз
Тахиниді тостқа жайып, бал немесе агавамен себіңіз. Сэндвичтерде қолдану үшін тахини лимон шырыны мен зире (немесе паприка) дәміне қарай араластырыңыз. Қоспаны сүйікті сэндвичке немесе гамбургерге жағыңыз.
Қадам 3. Тауық еті немесе стейк сияқты ет тамызыңыз
Бір немесе екі сарымсақ қалампырды турап, 1/3 кесе (80 г) тахини, 2 ас қасық (30 мл) лимон шырыны мен 1 ас қасық (20 мл) зәйтүн майымен араластырыңыз. Қажетті консистенцияға жеткенше біртіндеп 2 - 6 ас қасық (30 - 90 мл) жылы су қосыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз, зире мен кайен бұрышын қосыңыз.
Азиялық тұздық жасау үшін лимон шырынын орнына ½ шай қасық (5 мл) соя соусын немесе мисо қолдануға болады
Қадам 4. Тахиниді көкөніс тұздығы немесе картоп чиптері ретінде қолданыңыз
Өзіңіздің сүйікті көкөністеріңізді таза тахиниге батырыңыз. Тағы бір нұсқа - дәмді қосу үшін тұздыққа лимон шырынын, тұз бен бұрыш үлпектерін қосу.
Тағы бір жақсы идея - картопты немесе пита чиптерін тахиниге батыру
3 -ші әдіс 3: Тахини қосылған пісіру және пісіру
Қадам 1. Тахини шоколадты печенье жасаңыз
Шоколадты печенье сияқты печенье рецептеріне паста қосып, оларға жаңғақ дәмін беріңіз. Тахини оларды жұмсақ әрі шырынды етеді. Бұл рецепт үйде оңай дайындалады:
- Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және пергамент қағазды пісіру парағына салыңыз.
- Mix кесе (60 г) тахиниді 2 ас қасық (30 г) жұмсартылған сары маймен араластыру үшін электр араластырғышты қолданыңыз. Жарты стакан (60 г) ақшыл қоңыр қант қосып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Бір үлкен жұмыртқа мен ¾ шай қасық (5 мл) ваниль сығындысын қосып, жақсылап араластырылғанша шайқаңыз. Содан кейін ½ кесе (120 г) және 2 ас қасық (30 г) ұн, 1/8 шай қасық (1 г) тұз ¼ шай қасық (2 г) ашытқы мен сода қосыңыз және шпатламен араластырыңыз.
- 1/3 кесе (80 г) шоколад чиптерін қосып, шпатламен араластырыңыз. Қамырды 2,5 см шариктерге орап, пісіру парағына салыңыз.
- 9-12 минут пісіріңіз немесе шеттері сәл қызарғанша.
Қадам 2. Браун рецептін жасап көріңіз
Тахини бұл десертке күшті дәм мен пюре текстурасын қосады. Бұл қарапайым рецептті үйде отбасыңызбен немесе достарыңызбен жасауға тырысыңыз:
- Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Май жағып, 20 см пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз.
- 100 г жартылай тәтті шоколадты мен-мариге ерітіңіз.
- Үлкен ыдыста ½ кесе (120 мл) мен 1 ас қасық (20 г) тахини 2/3 кесе (160 мл) апельсин шырынын араластырыңыз. Еріген шоколад пен ½ кесе ұнтақталған қант қосып, тағы біраз араластырыңыз.
- 1 стакан (360 г) ұнды 1 шай қасық (5 г) ашытқымен елеңіз. Қоспаны ыдысқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны пісіру парағына салыңыз да, оны біркелкі таратыңыз. Содан кейін 15-20 минут немесе сырты қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Қадам 3. Тахини қосылған қалың сорпалар
Руксты қолданудың орнына сорпаларға басқа ингредиенттермен бірге 1-2 ас қасық (20-30 г) тахини қосып, жақсылап араластырыңыз.
Тахиниді сәбіз, газпачо, жасымық, картоп және қызанақ сорпаларында қолданыңыз. Ингредиент тағамға кремді және бай құрылым береді
Қадам 4. Тахиниді витаминдерге салыңыз
Жержаңғақ майы сияқты, тахини де витаминдерді қалыңдатады. Оны жержаңғақ майы мен йогурттің орнына қолданыңыз. Осы рецепт бойынша бананнан дәмді крем жасаңыз:
