Шпинат - қара көкөніс, оны шикі күйінде жеуге болады. Шпинатты дайындаудың көптеген әдістері бар, оның ішінде қайнатылған, қуырылған және кремді. Шпинатты тек сумен және тұзбен қайнатуға болады, бірақ кремді немесе тұздықты дайындау үшін ең жақсы дәмді алу үшін аздап ингредиенттер қажет.
Құрамы
Барлық әдістер үшін
Шпинаттың 2 үлкен шоғыры, шамамен 450 гр
қайнату
1-2 шай қасық тұз (шамамен 5-10 г)
батыру
- 2 ас қасық (30 мл) май.
- 3 туралған сарымсақ қалампыры.
- Тұз - дәміне қарай.
крем үшін
- 1 ас қасық сары май.
- 1/4 кесе (шамамен 60 г) туралған пияз.
- 1 түйір сарымсақ, туралған.
- 1/2 кесе (125 мл) ауыр крем.
- 1/8 шай қасық (0,6 г) мускат жаңғағы.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай.
порциялар
Шамамен 4 порция
қадамдар
4 -ші әдіс 1: шпинат дайындау
Қадам 1. Қалың сабақтарды кесіңіз
Өткір пышақпен әр жапырақ түбіндегі сабақтарды кесіңіз немесе сабақты қолмен сындырыңыз. Жапырақты сабағынан алудың қажеті жоқ, себебі сабақтың бұл бөлігі жұқа және оны оңай жеуге болады.
Қадам 2. Ас үйге арналған таза раковинаны суықтан жылы сумен толтырыңыз
Кірді немесе құмды босату үшін шпинатты суға бірнеше минут жібітіңіз. Суды төгіп тастаңыз, жапырақтарды шайыңыз, содан кейін сіңдіру мен шаю процесін тағы қайталаңыз.
Қадам 3. Шпинатты салат центрифугасының ішіне салыңыз
Центрифуганы айналдырыңыз, шпинат жапырақтарынан су алыңыз.
-
Басқа нұсқалар - жапырақтарды 30 минут дуршлагта кептіру немесе қағаз сүлгімен кептіру.
Қадам 4. Жапырақтарды шамамен 5 -тен 10 см -ге дейін кесіңіз
2 -ші әдіс 4: қайнатылған шпинат
Қадам 1. Шпинатты сыйымдылығы 6 литр немесе одан жоғары орташа кастрюльге салыңыз
Жапырақтары табаның жартысына дейін жетуі керек және одан жоғары көтерілмеуі керек.
Қадам 2. Жапырақтарды сумен жабыңыз
Жапырақты жабу үшін кастрюльге су құйыңыз, бірақ кастрөлді түгел емес (сондықтан ол толып кетпейді).
Қадам 3. Суға дәміне қарай тұз қосыңыз
Шамамен 1-2 шай қасық тұзды қолданыңыз. Сіз шпинаттың дәмін жақсартуға емес, жақсартуға жеткілікті тұз алғыңыз келеді.
Қадам 4. Шпинатты суға қатты отта қайнатыңыз
Буды дайындауды бастаған кезде, уақытты орнатыңыз. Шпинатты үш -бес минут қайнатыңыз.
Қадам 5. Шпинатты макароннан тазартқышты пайдаланып төгіңіз
Артық суды кетіру үшін дренажды шайқаңыз.
Қадам 6. Шпинатты дереу мұзды суға толтырылған бөлек табаға аударыңыз
Оны 30 секундтан 1 минутқа дейін жібітіңіз. Суық су шпинатқа жасыл түсті жоғалтудан сақтап, «соққы» береді.
Қадам 7. Шпинатты тағы бір рет төгіп тастаңыз
Екінші табаның мазмұнын макаронға салып, артық суды кетіру үшін шайқаңыз.
3 -ші әдіс 4: Кептірілген шпинат
Қадам 1. Үлкен табада 2 ас қасық (30 мл) майды орташа және жоғары температурада қыздырыңыз
Табаның диаметрі шамамен 30 см және терең болуы керек. Табаны маймен майлау үшін табаны бұраңыз.
Қадам 2. Табаға 3 туралған сарымсақ түйірін қосыңыз
Сарымсақты алтын түске дейін шамамен 1 минут қайнатыңыз. Сарымсақтың өздігінен пісуіне жол бермеңіз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
Қадам 3. Шпинатты табаға салыңыз
Қажет болса, шпательмен басыңыз, бірақ оны ыстық маймен жағып алмаңыз.
Қадам 4. Шпинатты сарымсақ майына себіңіз
Шпинатты көтеру және айналдыру үшін ас үй шыбықтарын немесе екі шпательді қолданыңыз. Жапырақтар жақсы майланғанша бірнеше рет айналдырыңыз.
Қадам 5. Табаны жабыңыз
Оны жабық күйде қалдырыңыз және шпинатты араластырмай 1 минут қайнатыңыз.
Қадам 6. Қақпақты алыңыз
Жапырақты майға тағы бір рет жағу үшін шпинатты қысқышпен немесе шпательмен қайта аударыңыз.
Қадам 7. Табаны қайтадан жабыңыз
Тағы 1 минут пісіріңіз.
Қадам 8. Шпинат еріген кезде, табаны ашып, оттан алыңыз
Табаны төгіп тастаңыз.
Қадам 9. Қаласаңыз, шпинатқа көбірек май мен тұз қосыңыз
Қызмет көрсетер алдында шпинатты қысқышпен немесе шпательмен жақсылап жабыңыз.
4 -ші әдіс 4: шпинат кремі
Қадам 1. Шпинатты 1 минут қайнатыңыз
Қайнатылған шпинатқа арналған нұсқауларды орындаңыз.
Қадам 2. Үлкен макарон дуршлаг көмегімен қайнатылған шпинатты ағызыңыз
Шпинатты қағаз сүлгілердің үстіне қойып, үстіне басқа қағаз қабатын салыңыз. Жапырақтары дымқыл болмайынша кептіру үшін шпинатты аздап түртіңіз.
Қадам 3. Жапырақтарды кесу тақтасына салыңыз
Шпинатты өткір, жалпақ пышақпен кесіңіз.
Шпинатты ірі кесу үшін ас үй қайшысын қолдануға болады
Қадам 4. Шамамен 30 см болатын табада бір ас қасық (15 г) сары майды қыздырыңыз
Сары майды орташа орташа отта ерітіп, табаның түбіне май жағыңыз.
Қадам 5. Табаға 1/4 кесе (шамамен 60 г) пияз мен 1 түйір сарымсақ қосыңыз
Пияз мен сарымсақты сары маймен 5 минуттай қайнатыңыз, ингредиенттер күшті хош иіс пен карамелизді бермейінше.
Қадам 6. Табаға 1/2 кесе (125 мл) ауыр крем құйыңыз
Кремді пияз мен сарымсақпен араластырыңыз.
Қадам 7. Кремге 1/8 шай қасық (0,5 г) мускат жаңғағы мен тұз бен бұрыш қосыңыз
Араластырып пісіріңіз, қоспасы қайнап, қоюлана бастағанға дейін жабық.
Қадам 8. Төгілген туралған шпинатты қайнаған кремге салыңыз
Шпинатты кремге біркелкі араластырыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және кремді әлі жабық күйде тағы 2 минут қайнатыңыз. Мазмұн одан да қалыңдатылуы керек.