Пияз дәмді, пияз мен пияз отбасының бір бөлігі және пісірілген картоп, жұмыртқа және басқа да көптеген тағамдармен тамаша. Көктемгі пиязды сақтау үшін оларды тоңазытқышта жаңа күйінде сақтаңыз немесе мұздату немесе сусыздандыру арқылы бір жылға дейін сақтаңыз. Жаңа піскен пияз дәмді, бірақ сусыздандырылған немесе мұздатылған пияз әлдеқайда ұзақ сақталады.
қадамдар
3 -ші әдіс 1: Тоңазыту
Қадам 1. Көктемгі пиязды пластикалық қаптамаға еркін ораңыз
Сабақтарды пластикалық орамалға ұзын етіп салыңыз. Көктемгі пиязды буррито сияқты пластикке ораңыз. Тым көп сығып алмаңыз, әйтпесе ол көктемгі пиязда ылғалды ұстайды және олардың тез көгеруіне әкеледі.
- Артық ылғалды сіңіру үшін, илектеу алдында пияз бен пластикалық ораманың арасына қағаз сүлгісін салыңыз.
- Жартылай ашылған сыдырмасы бар полиэтилен пакет де жұмыс істейді.
Қадам 2. Дөңгелек пиязды тоңазытқыштың есігіне максимум бір апта қойыңыз
Тоңазытқыштың есік бөліктері құрылғыдағы ең ыстық. Көктемгі пиязды тоңазытқыштың артына салқын жерге қоймаңыз, себебі бұл оларды сусыздандырады және ішінара мұздатуға әкелуі мүмкін.
Егер сабақтар қара түске айналса немесе көгерген дақтарды көрсеңіз, көктемгі пиязды тастаңыз
Қадам 3. Көктемгі пиязды қолданар алдында бірден жуыңыз
Тоңазытқышта оларды жууға болмайды, себебі қалған ылғал оларды тез бұзады. Суық сумен кірді кетіру үшін оны қолдану уақыты келгенше күтіңіз.
Көктемгі пиязда кір көрінбесе де, оларды тұтынар алдында әрқашан жуыңыз. Оларда көзге көрінбейтін бактериялар болуы мүмкін
3 әдіс 2: пиязды мұздату
Қадам 1. Көктемгі пиязды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз
Көктемгі пиязды жуу үшін суық суды қолданыңыз және кірді кетіру үшін қолыңызды сабақтармен ақырын өткізіңіз. Көктемгі пиязды екі қағаз қағаз майлықтың арасына мықтап басу арқылы артық суды алыңыз.
- Көктемгі пиязды кептіру үшін құрғақ салатты қолданыңыз, егер бар болса. Жуылған пиязды құрғақ салат ыдысына салыңыз да, суды ағызу үшін айналдырыңыз.
- Көктемгі пиязды ылғалды қалдырсаңыз, олар қатып қалған кезде бір -біріне жабысып қалады.
Қадам 2. Көктемгі пиязды қайшымен немесе пышақпен 60 мм кесектерге кесіңіз
Сабақтарды бірге алып, шоқты қалыптастырыңыз. Егер сіз қайшыны қолданғыңыз келсе, оларды қолыңызда ұстаңыз немесе пышақ қолданатын болсаңыз, тақтаға қойыңыз. Барлық сабақтарды бірге кесіңіз.
Көктемгі пияздан қоңыр немесе сарғыш бөліктерді алып тастаңыз
Қадам 3. Көктемгі пиязды бір қабатқа пісіру парағына салыңыз
Қабыршақтарды табаға тарату үшін қолдарыңызды қолданыңыз, олардың бір -бірінің үстіне түсуіне жол бермеңіз. Қабат жасау олардың қатып қалуына жол бермейді.
Көктемгі пияз бен пісіру парағының арасына пергамент қағазын немесе силикон төсенішті қою мұздату кезінде пісіру пиязының жабысуына жол бермейді
Қадам 4. Пісіру парағын бес минутқа мұздату үшін қойыңыз
Бұл процесс тез мұздату деп аталады. Қабыршақтарды кастрюльге салмас бұрын олар қатып қалады, сондықтан олар бір -бірімен жиналмай, бөлек кесектер ретінде қатып қалады.
Кәстрөл мұздатқыштың ішінде тегіс жатуы үшін орын жасаңыз. Егер ол қисайса, көктемгі пияз бүйірге құлап, мұздатылған кезде үйінді түзуі мүмкін
Қадам 5. Пісіруге арналған табаны мұздатқыштан шығарып, пиязды мұздатқышқа қауіпсіз ыдысқа салыңыз
Тамақты, ауа өткізбейтін ыдысты немесе шыны ыдысты мұздату үшін пластикалық пакетті қолдануға болады. Сіз қайсысын таңдасаңыз да, аязға жол бермеу үшін және көктемгі пиязды ұзақ сақтау үшін жақсылап жабыңыз.
Пластикалық пакетті қолдансаңыз, оны жауып тастамас бұрын артық ауаны шығару үшін оны жақсы басыңыз
Қадам 6. Асқабақ контейнерін мұздатқышта алты айдан бір жылға дейін қалдырыңыз
Алты айдан кейін көктемгі пияз әлі де тұтынуға жақсы болады, бірақ олар өзінің дәмін жоғалтады. Көктемгі пиязды салудың ең жақсы орны - мұздатқыштың артқы жағы, ол суық жерде. -18 ° C температура тағамды ұзақ уақыт бойы жаңа күйде ұстау үшін өте қолайлы.
Көктемгі пияз өте кішкентай болғандықтан, оларды рецептте қолданар алдында оларды жібітудің қажеті жоқ. Оларды пайдалану қажет болғанда мұздатқыштан алып тастаңыз
3 -ші әдіс 3: Пиязды мұздатқышта құрғату
Қадам 1. Көктемгі пиязды жақсылап жуып кептіріңіз
Көктемгі пиязды кірді кетіру үшін раковинадағы суық ағынды суға жіберіңіз. Көктемгі пиязды қағаз сүлгіге салыңыз да, басқа парақпен құрғатыңыз. Көктемгі пиязды қағазға кептірілгенше қалдырыңыз.
Егер сізде құрғақ салат қосылған болса, онда бұл құрал дәмдеуіштерді жууға өте ыңғайлы. Көктемгі пиязды алдымен раковинада жуыңыз, содан кейін салат кептіргішке салыңыз. Көктемгі пияздан суды кетіру үшін иінді бұраңыз. Оларда ылғал қалмағанша бұрыла беріңіз
Қадам 2. Көктемгі пиязды максимум 60 мм кесектерге кесіңіз
Сабақтарды мүмкіндігінше кішкене кесу үшін ас үй қайшысын немесе пышақты қолданыңыз. Барлық сабақтарды бірден кесіп, процесті тездету үшін қолыңызға кесу алдында қолыңызға пияз шоғырын жасаңыз.
Егер пышақ қолдансаңыз, раковинаның есептегішін қорғау үшін әрқашан тақтаны қолданыңыз
Қадам 3. Көктемгі пиязды бір қабатты құрайтын пісіру парағына жайыңыз
Бұл көктемгі пиязды үйіндіге айналдырудың орнына жеке -жеке қатыруға мүмкіндік береді. Бұрыштың бір -біріне тиіп кетуіне жол бермеуге тырысыңыз.
Көктемгі пиязды қоспас бұрын пісіру парағына пергамент қағазын қою мұздату кезінде олардың пісірме табаққа жабысуына жол бермейді
Қадам 4. Пияз қосылған табаны мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз
Табаны сөреге тегіс қойыңыз, осылайша сарымсақ орнынан шықпайды. Көктемгі пиязды толығымен мұздатылғанша мұздатқышта қалдырыңыз.
Мұздатылғанын білу үшін бірнеше бөлікті алыңыз да, оларды саусақтарыңызбен жүргізіңіз. Олар қатты және қатал көрінуі керек
Қадам 5. Көктемгі пиязды табадан шығарып, герметикалық ыдысқа салыңыз
Мұны мұздатқыштан шығарғаннан кейін бірден жасаңыз, себебі олар тез ериді. Найзағай, кастрюль немесе құмыра бар пластикалық пакетті қолданған жөн. Сіз таңдағаныңызға қарамастан, көктемгі пияздан ылғал кетпеуі үшін оны жақсылап жабыңыз.
Егер сіз пергамент қағазын пісіру парағы мен пияздың арасына қойған болсаңыз, пісіру парағын көтеріп, оны кастрюльге құю үшін шұңқыр сияқты ораңыз
Қадам 6. Кәстрөлді салқын, құрғақ жерде бір жыл сақтаңыз
Көктемгі пиязды тікелей күн сәулесінен және ыстық жерлерден, мысалы, пештің үстінде немесе пештің жанында ұстаңыз. Қараңғы, жабық шкаф - жаңа дәмдеуіштерді сақтау үшін ең жақсы орын.
Құмыраға қаламмен жазылған жапсырманы қойыңыз. Дәмдеуішті және оны сусыздандырған күнді жазыңыз. Бұл пиязды қашан тастау керектігін білуге көмектеседі
